吃海鮮中毒怎麼辦？怎麼避免？

今天小柚看新聞，有一家四口吃海魚中毒了，太可怕了！海產品營養豐富，但是如果食用不當中毒的真不少，那怎麼避免吶？吃海鮮有什麼禁忌吶？

今天小柚給大家說叨說叨。

吃海鮮中毒怎麼辦？

1：中毒後要立即催吐，以5%碳酸氫鈉溶液或清水徹底洗胃，清除殘存在胃內的毒素。

2：輸液排尿，靜脈輸液，加快身體排出毒素。

3：補充液體，中毒後，因為嘔吐引發的電解質失衡，要及時補充，多喝水，或葡萄糖水。

怎樣避免中毒？

1：避免吃海鮮內臟，重金屬等污染物容易集中在海鮮的內臟上，肌肉中重金屬的含量一般都不高，看顏色就能分辨出來，海鮮中發黑的肉塊一般是內臟，有些帶黑線的部分也不能吃；

2：挑選外殼平滑的海鮮，外殼平滑，說明被污染的成份少，有些外表疙疙瘩瘩的說明被污染的挺厲害的；

3：吃前要洗乾淨，去凈鱗、腮及內臟，無鱗魚可用刀颳去表皮上的污膩部分，因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

4：有些貝殼類在食用前用海水浸泡幾天，吐凈髒東西後再食用，海蜇等。皮體較厚，還含有毒素，需用食鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。經以上處理後可食用。或者清洗乾淨，用醋浸15分鐘，然後熱水焯(100℃沸水中焯數分鐘)。這些手段處理後，基本上有毒細菌會被清理掉。

吃海鮮的禁忌

1：一定要煮熟，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

因此在吃「醉蟹」「生海膽」「醬油腌海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

2：貝類要吃活的，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素；同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基對人體健康造成威脅。

選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

3：海鮮不能和啤酒一起食用，如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。痛風發作時，不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至會此起全身高熱，狀似敗血症。久而久之，患部分關節逐漸被破壞，甚至還會引起腎結石和尿毒症。

4：海鮮不能和茶水一起食用，吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃生果的緣由相似。由於茶葉中也富含鞣酸，相同能與海鮮中的鈣構成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會添加鈣與鞣酸相聯繫的時機。因而，在吃海鮮時最佳別喝茶，最佳距離2小時以上。

海鮮味美，食用需謹慎，再美味的食物也要有一個健康的身體去享受，多了解相關知識，安全飲食，才是最重要的。

美食小柚，專為大家推薦養生食療菜譜，廚房就是一個大藥房，通過合理的食療進補，可以使我們的身體更健康！

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