秋葵的做法食譜大詳解 讓你輕鬆駕馭這款營養保健的蔬菜

秋葵是一塊性情偏涼的蔬菜，它的做法食譜多樣，既可以涼拌、燉煮，又可以炒炸食用。同時如果你覺得烹飪太麻煩，也可以直接生食。

腊味秋葵。

1、準備的食材非常簡單，僅僅只需要秋葵、臘香腸。

2、先將買回來的新鮮的秋葵放在淡鹽水之中浸泡二十分鐘，浸泡完後放在水龍頭下清洗乾淨，瀝干多餘的水分。

3、如果臘腸比較硬，家裡有老人和小孩嚼不動。可以先放在煮鍋之中，蒸上十幾二十分鐘。將臘腸用刀切成片狀。

4、蒜剝皮洗凈後，用刀切成片狀。將處理好的秋葵放在砧板上，用刀切成塊狀，放在一旁備用。

5、在炒鍋之中下入適當的食用油，油溫加熱到七八成時。把蒜片下入油鍋中，翻炒進行爆香。待其香味完全散發後，往油鍋中加入之前準備好的臘腸，煎出上面的油脂。這時候，再往裡倒入秋葵塊，用鏟子進行充分地翻炒。待秋葵熟透後，加入些許的鹽和味精、胡椒粉進行調味，便可上桌食用了。

秋葵炒雞肉粒。

這是一道非常家常的菜肴，既有嫩滑爽口的雞肉，加上口感獨到的秋葵，好吃讓人慾罷不能。

1、準備的食材有雞肉、秋葵。

2、把雞胸肉放在水龍頭下，洗凈表面的血水。用刀將處理好的雞胸肉切成大小適當的塊狀，往裡逐一加入些許的料酒、鹽、生抽、生粉進行充分地抓捏，放在一旁腌制大概半個鐘頭，使雞肉充分入味。

3、將新鮮的秋葵去蒂，洗凈後置於一邊。在煮鍋之中下入些許的清水，撒上些鹽，水開沸騰後。將秋葵放入煮鍋中，煮上片刻，便可用漏勺撈出，放在事先準備的涼水之中。秋葵焯水可以保持其翠綠色，而且泡在涼水中能讓秋葵脆爽可口。

4、把浸泡好的秋葵用刀切成片狀，大蒜剝皮切成碎末狀。

5、在炒鍋之中倒入適當的食用油，油溫燒熱到七八成時。把蒜末放在油鍋中，小火進行翻炒爆香。待其蒜香味散發後，把腌制好的雞肉塊放入大火翻炒。炒雞肉的時候，一定要使用大火，以免炒制的過程太久，讓雞肉的口感變得很硬影響食慾。

6、往鍋中淋上些許的生抽，撒上些白砂糖進行調味。這時候再加入切好的秋葵，撒上些許的鹽、胡椒粉，翻炒片刻便可出鍋食用。

秋葵炒牛肉。

1、先將買回來的牛肉洗凈血水，用刀切成片狀。往裡逐一加入料酒、生粉、胡椒粉、鹽進行充分地抓捏，放在一旁腌制半個鐘頭，使牛肉充分入味。

2、將新鮮的秋葵放在清水之中清洗乾淨，擇去根蒂。

3、在煮鍋中倒入適當的水，水開冒泡後。把秋葵倒入焯一遍水，時間大概三分鐘左右。焯完水後，放在涼水中沖一遍水。再用刀切成片狀，置於一邊備用。

4、在炒鍋中倒入些許的食用油，加熱到七八成時。把牛肉放入油鍋中，大火翻炒，炒至其完全變色後，便可用鏟子盛出。

5、利用鍋中的余油，把秋葵放入翻炒，撒上些許的鹽進行煸炒。這時候，再將牛肉片放入一同混合翻炒，臨出鍋前，撒上些雞精便可出鍋食用了。

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