秋季養陰清熱 吃藕正當時!
現在正是秋藕上市的時候,秋天乾燥,理所應當藕是當令滋補佳品之一。秋季應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。中國健康網盟保健飲食推薦:秋季養陰清熱 吃藕正當時!
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你會挑藕嗎?
蓮藕是秋季常用來煲湯的食品。蓮藕有紅花藕、白花藕、麻花藕等不同品種。
中國健康網盟保健飲食紅花藕瘦長,外皮呈褐黃色,較粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含澱粉多。
中國健康網盟保健飲食在購買時要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無銹斑,不斷節且不幹縮未變色。如果藕發黑,有異味,則不宜食用。
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你會做藕嗎?
如果你要熟吃藕,以麻花藕和紅花藕為宜,粉多且香,麻花藕煲湯更好吃。藕熟食適合脾胃虛弱、食欲不振、大便溏爛的人。
要提醒的是,加工鮮藕時不要用生鐵鍋,以防鮮藕變色。為使去皮的蓮藕不變成褐色,可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起擦乾,就可使其保持玉白水嫩不變色。
中國健康網盟保健飲食炒藕絲時,藕絲通常會變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉。
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中國健康網盟保健飲食推薦蓮藕墨魚豬脊骨湯
中國健康網盟保健飲食材料:蓮藕、豬脊骨、墨魚
中國健康網盟保健飲食做法:把蓮藕去皮切成一筒筒,豬骨頭可以先出水,墨魚要提前浸泡兩個小時左右。然後把墨魚用剪刀剪成小塊狀,小火煲一小時就可以吃了。
中國健康網盟保健飲食功效:墨魚有滋陰降火的作用,適合秋燥引起的煩躁、牙齦腫脹,特別是熬夜後引起的口腔潰瘍和牙痛,選擇墨魚和蓮藕一起煲湯就再好不過了,是一道養陰清熱、潤燥止渴的湯水。
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中國健康網盟保健飲食提醒:墨魚含嘌呤較高,因此血尿酸高或者痛風病人煮蓮藕就不宜放墨魚了。
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