茶人必看唐、宋兩代13本茶學著作

常有人問小編，能否推薦一些關於茶的書。小編覺得薦書不比喝茶簡單，要根據對方的受教育程度、身份地位、興趣愛好各方面綜合考量，才能推薦出一本好書。以下小編簡單羅列唐宋兩代較有代表性的茶學著作，有興趣的茶友可以搜羅來看看。

1

唐 陸羽《茶經》三卷

陸羽《茶經》於758年前後寫成，分上、中、下三卷。上卷分三節：一之源，二之具，三之造；中卷：四之器；下卷分六節：五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖。

2

唐 張又新《煎茶水記》

張又新於公元825年前後著《煎茶水記》一卷，書中指出茶湯品質高低與泡水有關係；山水、江水、河水、井水的性質不同，是會影響茶湯的色香味的。古人對煎茶用水很講究，品水評第。

3

唐 溫庭筠《採茶錄》

溫庭筠於860年前後著《採茶錄》一卷，《通志藝文略》作三卷，其他各書都作一卷。俟後即不見記載，大概失於北宋時期。《說郛》和《古今圖書集成》雖有《採茶錄》，但僅存辨、嗜、易、苦、致5類6則，都是記事，共計不足400字。

4

唐 蘇廙《十六湯品》

《十六湯品》與現在茶湯審評技術有關。這卷書首先是陶谷的《清異錄》所引，並說蘇廙的《仙芽傳第九卷》載作《湯十六法》，大概是從《清異錄》抽出合為一書的。《四庫全書存目》題作《湯品》，假定寫於900年前後。

5

宋 葉清臣《述煮茶小品》

葉清臣於1040年編《述煮茶小品》，這只是一篇510字的短文。

6

宋 蔡襄《茶錄》

《茶錄》成於皇祐(1049—53年)中，至治平元年(1064年)刻石。全書700多字，分上下兩篇。上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、候湯、熁盞、點茶10條，論茶湯品質和烹飲方法，下篇論器，分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶9條，論烹茶所用器具。

7

宋 宋子安《東溪試茶錄》

該書於1064年前後寫成，全書約3000多字，分緒論和8個題目。前5，分總敘焙名、北苑、壑源、佛嶺、沙溪；後3，分茶名、採茶、茶病。

8

宋 沈括《本朝茶法》

《本朝茶法》約1100多字，記述宋代茶稅和買賣茶事。

9

宋 黃儒《品茶要錄》

黃儒於1057年前後寫成《品茶要錄》一卷，全書約1900字，前敘後記。其中分采造過時、白合盜葉、入雜，蒸不熟、過熟、焦釜、壓黃、漬膏、傷焙、辨壑源沙溪等10節，論述茶葉品質優劣。

10

宋 趙佶《大觀茶論》

趙佶即宋徽宗，在大觀年間（1107－1110），編成《茶論》。《說郛》刻本改稱《大觀茶論》。全書僅2800多字。無所不有。首緒言，次分地產、天時，採擇、蒸壓、製造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點、味、色、香、藏焙、品名、外焙等20目。

11

宋 熊蕃《宣和北苑貢茶錄》

熊蕃，建陽人，宣和年間，北苑貢茶極盛，熊蕃親見當時情況，遂寫此書。《貢茶錄》只列各種貢茶的名稱，沒有形制，蕃子克乃繪圖附入，共有38圖。並將其父親所作《御苑採茶歌》10首附在篇末。

12

宋 唐庚《鬥茶記》

這篇短文400字，政和二年（1112年）和友人烹茶評比，寫成這篇記。

13

宋 趙汝礪《北苑別錄》

該書是趙汝礪在淳熙十三年（1186年）做福建路轉運司主管帳司的時候，為補充能蕃《宣和北苑貢茶錄》的不足而寫的。全書正文2800多字。舊注約700字，汪斷壕增注2000多字。

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