月餅可以不用買了，自己動手，口感也有！

紫薯是當今公認的養生保健食物之一，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有豐富的蛋白質，還有豐富的硒和鐵，含有大量藥用價值高的花青素，能減少抗生素給人體帶來的危害。

材料：

紫薯450克、蓮子200克、砂糖100克、植物油90毫升

製作步驟：

1.蓮子

2.蓮子洗凈，浸泡3個小時，然後將蓮心取出

3.洗凈，去芯後的蓮子，用小火煮2左右小時（或用高壓鍋煮30分鐘），要煮到用手輕輕一捏就成泥狀。

4.將煮好的蓮子略涼，倒入料理機中，加少許水，打成蓮泥

5.攪拌好的蓮泥，入鍋，加入砂糖，開中火，不停的翻炒。

並分三次加入植物油，每一次都要等蓮泥把油完全吸收以後再加下一次。

炒到蓮泥變濃稠，起鍋，即成蓮蓉。

6.紫薯

7.紫薯蒸熟，放入保鮮袋中，用擀麵杖面壓成泥

8.用小勺把紫薯過篩

9.過篩後的紫薯

10.將紫薯泥與蓮蓉分成小份，紫薯皮與蓮蓉包餡的比例是6：4

11.將紫薯皮按扁，包入蓮蓉餡

12.一點一點將餡全部包住餡料成圓形

13.月餅模具內刷少許油，將包好的紫薯團放入模具中

14.壓模

15.脫模，擺入盤中即可食用

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