小心最易胖的「隱形熱量」讓減肥白費！這5個小秘訣幫你越吃越瘦！

一開始減肥，

很多胖友會做的第一件事，

就是想想平常自己吃了多少東西，

再算一算吃的食物有多少熱量。

經過一番計劃，

零食、外賣不吃了，再自己動手做飯。

這下吃進去的食物肯定足夠健康，

瘦下來指日可待了吧！

然而，怎麼還是胖了……

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雖然計算了食物的熱量，

但你可能忽略了做菜時的隱形熱量。

怎麼能減少隱形熱量的攝入？

真正健康的「減肥餐」應該怎麼做？

下面小康康就來告訴你！

這些習慣讓菜還沒上桌就註定讓你變胖

自己做的菜並不一定就熱量低，就算是健康的食物，碰上不好的烹飪習慣，也會變得易胖！

放太多油

因為相信「油不多會粘鍋」、「油多菜才香」，很多胖友在炒菜時就會放很多油，或是在調味時加入很多香油。雖然他們計算了食物的熱量，但卻沒有計算油的熱量。食用油里可全是脂肪，普通豆油的熱量可以達到每100克899大卡，一勺油的熱量就要超過100大卡。不經意地多加一點油，一整天減肥的努力可能就白費了。

烹飪方式不健康

菜肴的熱量不僅由食物本身決定，烹飪方式也有很大的影響。油炸、爆炒、干煸等做法，都會讓人攝入過量的油脂，很容易就熱量超標。青椒、土豆、茄子本來都是比較健康的食物，可當它們被做成了「地三鮮」，減肥時就碰不得了。還有拔絲、糖醋、腌制等做法，因為在烹飪時添加了很多糖和鹽，同樣不利於減肥。

愛吃醬料添熱量

食物雖然好，可是沒滋味吃不下，有的人就會搭配上醬料吃。一份只有蔬果的沙拉熱量很低，但是一旦加入沙拉醬，熱量就要翻幾倍。沙拉醬之所以能讓蔬果口感變好，正是因為添加了大量的糖和油脂。想要控制熱量卻愛吃醬料，可以說是自相矛盾了。

錯誤預估食物熱量

不吃肥肉、不吃油炸控制熱量就沒問題了嗎？很多時候食物的熱量並不能肉眼輕鬆預估。比如和五花肉相比，排骨看起來脂肪含量少了很多。可事實上，排骨的脂肪含量仍然高達30%左右。控制熱量這件事，憑直覺看可不夠。

做菜工序太多

食物經過太複雜的烹飪過程，也不利於減肥。先焯水再過油，然後進烤箱接著還要炒一下。每經過一道工序，食物中的營養物質就會因為受熱而流失掉一點。最後營養價值下降，同樣不利於減肥。

只要做到這5點，做飯時就減少50%熱量

自己挑選食物和做飯，肯定是有助於控制熱量和減肥的，但是如何避開做飯時的那些隱形熱量，真正越吃越瘦？只要記住下面這5點，其實並不難！

謹慎用油，吃對油

低卡飲食，控制食用油的用量很重要。《中國居民膳食指南》建議，每人每天攝入的食用油量不應該超過30克，大概是白瓷勺兩勺半的樣子。油的品種也要選對，植物油要比動物油更健康。例如橄欖油的熱量較低，不飽和脂肪酸的含量也比較高。

選擇健康低卡的調料

調料不只有味精和鹽，很多天然低卡的調料也能給食物好味道。比如黑胡椒、檸檬汁、醋。黑胡椒香氣濃鬱熱量卻很低，而且還有消炎抑菌的作用，另外還含有維生素A和維生素B2，為食物錦上添花。

巧用廚具

廚房裡常見的廚具也能減少食物中的熱量。炒素菜前可以先在菜上灑一點水，然後在微波爐中加熱到的八成熟，再用少量的油炒熟。這樣做不僅菜的味道不打折，還能減少很多熱量。另外，一個蒸鍋也能處理很多菜品，清蒸的食物熱量要比炒制的低不少。

選擇適合食物的烹飪方式

不同食物適合不同的烹飪方式。比如油燜茄子的熱量爆表，但如果是水煮之後的涼拌茄子，就是能夠提供維生素E、鈣、磷等營養的減肥幫手。除此之外，番茄煮熟之後茄紅素更容易被吸收， 而紫甘藍更適合生吃，因為加熱容易破壞其中的B族維生素。

多攝入膳食纖維

除了上面說的，想要控制飲食中的熱量還有另一種方法，就是多攝入膳食纖維。膳食纖維不能被身體消化吸收，佔據腸胃的體積，引起飽腹感，攝入的熱量減少卻還能吃飽。另外，膳食纖維在進入腸道後會減緩其他物質的吸收，避免進食後血糖飆升。各種蔬菜、豆類、菌菇類、粗糧等都含有豐富的膳食纖維，如綠葉菜、紫薯、玉米等。

避免「胖從口入」，

需要堅持，更需要聰明的方法。

學會這些控制熱量的方法，

幫你每餐之後都更瘦！

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