減肥新希望！研究發現控制食慾的腦細胞！

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《轉》譯

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節食所帶來的影響可能是革命性的，根據英國華威大學的最新研究，節食能夠對控制我們食慾的腦細胞產生至關重要的影響。

華威大學生命科學學院Nicholas Dale教師團隊發現，存在於大腦特定區域中的伸長細胞（tanycytes）能夠對機體的能量水平進行感知與調控，檢測食物中的營養物質並直接告訴大腦我們究竟吃過哪些食物。該研究對應文章則發表於最新上線的Molecular Metabolism雜誌。

根據這項最新研究，大腦中的伸長細胞可以響應食物中的多種氨基酸，而這種感受功能所藉助的細胞結構與味蕾中氨基酸「鮮味」受體大致相同。

在伸長細胞，精氨酸與賴氨酸參與著細胞內的絕大多數反應，同時，也正是這兩種氨基酸所帶來的神經衝動最終讓人們的大腦產生了飽腹感。

這些氨基酸通常富含於豬肩肉，牛排，雞肉，鯖魚，李子，杏，鱷梨，扁豆和杏仁等食物中，通常情況下，食用這些食物會激活人類大腦中的伸長細胞，使人們感覺不到挨餓。

研究人員將濃縮的精氨酸和賴氨酸加入到實驗動物的腦細胞中，同時，研究人員用熒光對這些細胞進行了標記，以便觀察添加濃縮氨基酸之後細胞內生化反應的變化。研究人員觀察發現，在添加濃縮氨基酸後的三十秒鐘內，這些細胞便會完成對氨基酸的感應並作出相應反應，將信息釋放到控制食慾和體重的腦細胞中。

除此之外，研究人員發現通過去除或阻斷這些受體的實驗動物在接收到相應的氨基酸信號時，則不能夠做出下游的神經反應。

「進食後血液和腦中的氨基酸水平變化是一個非常重要的生化信號，這些信號能夠賦予大腦飽腹的感受。我們發現位於體重控制腦區中心的伸長細胞能夠直接感知體內氨基酸水平的變化，下一步，我們可以基於這一研究提出新的方法來幫助人們在健康範圍內控制體重。」文章的作者表示。

該研究為精準飲食策略的制定提供了全新的思路，在理論上，研究人員甚至能夠通過直接激活大腦細胞，繞過食物和消化系統來抑制胃口，進而治療肥胖等相關疾病。

參考資料：

Greta Lazutkaite et al. Amino acid sensing in hypothalamic tanycytes via umami taste receptors, Molecular Metabolism (2017). DOI: 10.1016/j.molmet.2017.08.015

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