食物解凍後，千萬別放回冰箱二次冷凍！否則……
解凍後的食物，一時吃不完，怎麼辦？
很多人又會放回家裡冰箱，再凍起來保存。
凍了化，化了凍
您問過食物的感受么
食物會不會不開心？
要知道，解凍後的食品是不能再放回冰箱冷凍起來的。
您不同意？那麼接著往下看吧。
首先，低溫能殺死細菌嗎？冷凍食品里還存在細菌嗎？
以科學的名義，低溫不能殺死細菌，但是低溫可以抑制細菌活性，讓細菌不再分裂增加。
所以冷凍食品里依然有細菌，但是不會生長，也就保住了食物的新鮮。
然鵝，把冷凍食品解凍後，溫度上升，細菌就慢慢醒過來，慢慢恢復活性，隨即開始野蠻的迅速的生長繁殖啦！
所以這個時候再把食物放回冰箱，它身上，可就已經有著比原來多 很多倍 很多倍的細菌！
即使冰凍，冰箱也不能把這些細菌怎麼樣。
就算您趁著細菌還沒怎麼繁殖，剛一解凍就把食品迅速放回冰箱，或者經過一個很短的時間，這時食品含有的細菌還不算多，問題似乎不大，至少從衛生角度問題不大。
但是，口感會變差，如果你再進行二次冷凍，細胞內容易出現冰晶，漲破細胞破壞細胞結構，水分和營養又會大幅度下降。
總之，就是會變得非常不好吃。
有人說，管它裡面細菌有多少，我只要再經過高溫煮熟食品不就好了？
那您就太小看這些細菌了。
不錯，高溫的確能殺死細菌，但是不能破壞細菌的某些致病代謝物，就算充分煮熟，這些代謝物依然有可能引起食物中毒。
舉個栗子
黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 （aspergillus flavus）寄生麴黴 （a.parasiticus）產生的次生代謝產物，劇毒，高溫不能分解，之前說過了，不累贅言。
另外，最關鍵的是，凍肉凍魚等冷凍食品解凍後，細胞膜其實已經遭到損傷，細胞里的水分有所流失。口感超差的。
反覆解凍再冷凍，你這不是要折騰死生鮮食品里的細胞嘛！
食物，也是有尊嚴的，給了你一次冷凍的機會，怎麼會給你第二次機會，讓你再次去傷害它？
所以，冷凍食品一旦從冰箱里拿出來，解凍後就立刻烹調，趁它還在好吃的狀態，把它吃進肚子里吧！
記住！
別再解凍後又放回冰箱凍著了
食物會不開心的！
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