初秋吃秋葵益處多 教你五種美味做法

蒜香豆豉秋葵煸蝦仁

食材:秋葵200克、海蝦16隻、蒜、香辣豆豉、油。

取一個乾淨的煮鍋，置於火上，往鍋里加適量清水，秋葵洗凈下鍋，開大火加熱至沸騰，撈起，投入冰水裡，再撈出濾干水分，切成斜段。海蝦去掉外殼、蝦頭和蝦線。

把蝦殼和蝦頭放入油鍋里炸制，小火炸至金黃色，盛出鍋待用。接著將蒜粒放入油鍋里炸制，炸成金黃色時，倒入處理好的蝦仁，快速炒開。蝦仁炒至變色之後，將秋葵段下鍋煸炒。煸炒片刻之後，調入適量香辣豆豉，用鏟子炒勻即可出鍋。

秋葵墨魚仔

食材:秋葵25個、墨魚仔300克、小洋蔥3個、白葡萄酒、白糖、胡椒粉、生抽、鹽、橄欖油。

墨魚仔洗乾淨裝入容器里，加入少許食鹽和胡椒粉，用手拌勻，腌製片刻。洋蔥洗凈切成細絲，秋葵洗凈去掉頭部，一切為二。取一個煮鍋，洗凈置於火上，注入適量清水，開大火煮沸，倒入腌好的墨魚仔，煮兩分鐘，撈起用清水沖涼，濾干水分待用。

取一個炒鍋，洗凈置於火上，加入適量橄欖油燒熱，下洋蔥絲，調入少許食鹽，快速翻炒幾下後盛出備用。用炒鍋里剩餘的橄欖油把秋葵煎至略微變黃，即可盛起待用。

再往鍋里加少量橄欖油，放入濾乾的墨魚仔，調至大火快速炒開，烹入適量白葡萄酒，生抽、白砂糖和胡椒粉，炒勻。接著把秋葵和洋蔥回鍋，用鏟子炒勻即可熄火裝盤。

豉香洋蔥炒秋葵

食材:秋葵12個、洋蔥1個、豆豉、生抽、雞精、橄欖油、鹽。

秋葵洗凈放入開水鍋里燙一下，撈出用清水沖涼，去掉頭尾切成小段。洋蔥洗凈切成小粒。

取一個炒鍋，洗凈置於火上，注入少量的橄欖油，油熱之後，下豆豉煸炒。豆豉煸出香味之後，放入洋蔥一起煸炒。煸炒片刻之後，烹入適量生抽炒勻，再放入秋葵段，調入適量雞精，翻炒兩分鐘後熄火。秋葵用開水燙過再切段，可以保留它的營養。洋蔥下鍋不需要炒太久。

辣味皮蛋炒秋葵

食材:秋葵4個、皮蛋4個、酸辣椒4個、紅辣椒3個、生抽、料酒、蚝油、油。

皮蛋去掉外殼切成小塊，秋葵洗凈切成小片，大蒜去掉蒜衣切成片，全部辣椒洗凈切碎。

取一個炒鍋，洗凈置於火上，倒入適量油，油熱之後，下切好的皮蛋煎制，煎成焦黃後盛出備用。用鍋里剩下的熱油把蒜粒和辣椒煸香，然後放入秋葵片，將煎好的皮蛋回鍋，調入適量生抽、蚝油和料酒，翻炒均勻後起鍋裝盤。

臘腸干煸秋葵

食材:秋葵400克、臘腸3根、蒜頭2個、紅椒1個、生薑、料酒、生抽、豆瓣醬、白糖、食用鹽、油。

秋葵洗凈斜切成段，紅椒洗凈切成細條，，生薑去皮切成片，臘腸洗凈斜切成片。

炒鍋加入適量食用油，開火燒熱，下秋葵片干煸，煸至兩面焦黃盛出備用。再往鍋里注入適量油，油熱之後，下姜蒜片、食鹽、生抽、白糖、料酒和豆瓣醬，翻炒均勻，再倒入臘腸片煸炒片刻。臘腸煸出油脂之後，將煸過的秋葵片回鍋，炒勻即可出鍋。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！