發物到底是什麼？亂吃發物會有什麼嚴重後果？
這個是發物，不能吃！
日常生活中，你一定聽到過這種說法。
生活中關於各種「發物」的禁忌實在太多，說都說不完。
但是，常說的「發物」到底是什麼？亂吃發物會有什麼嚴重後果？
什麼是發物？
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現代醫學和中國傳統醫學，其實都沒有「發物」的說法。
發物就是個民間的概念，而各個地區、甚至同一地區不同人對發物的定義也五花八門。
民間定義中，發物更多是指具有刺激性、容易誘發某些疾病或加重已有疾病的食物。
人們最講究發物的時候，往往就是生病的時候。
有些人認為，魚蝦是發物，病人吃了傷口不容易癒合。
有些人認為，羊肉狗肉是發物，吃了容易上火。
還有人認為，荔枝等水果也是發物，吃了容易爛嘴角。
但這樣的說法，多是經驗性的總結，其中不乏錯誤的點。也可能是因為以往衛生條件差或認知不夠全面，使得很多食物被無辜地列入忌口名單。
目前看來，很多食物被稱為發物，主要是因為以下三點。
過敏
有人就是不能吃一些東西
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最明顯的就是海鮮了。很多海鮮被歸為「發物」，主要原因其實是容易造成過敏。
海鮮的鮮，來自於其中各種各樣的風味物質，這些物質非常複雜，對有些人來說是美味，對另一些人來說則成了惱人甚至危險的過敏源。
吃了海鮮發生皮膚癢、風疹團等過敏反應，少部分人還可能拉肚子甚至過敏性休克。於是，就有了經驗性的總結：這些東西是發物，吃了對身體不好。
但這讓那些對海鮮等食物不過敏的人，喪失了大快朵頤的樂趣。
事實上，過敏是一種和個人體質關係極大的病理生理反應。對於大多數海鮮不過敏的人來說，只要魚蝦新鮮衛生，高溫烹煮之後，可以放心吃。
對於手術後或疾病恢復期的患者來說，魚蝦也是非常好的營養來源。
當然，海鮮雖好也別吃太多，許多海鮮嘌呤含量高，長期、大量吃，可能會引起痛風。
高糖
不吃太多就能避免「上火」
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荔枝、龍眼等高糖水果也被視為發物。實際上對於大多數人來說，適量吃這些水果本身並沒有問題。
為什麼很多人吃了會出現嘴裡長瘡等「上火」的情況呢？
可能的原因主要有兩個。
一方面，這些水果帶殼，需要用手。如果沒洗乾淨，果殼上的塵土、細菌容易進入口腔，造成嘴巴不舒服或潰瘍風險。這個道理同樣能解釋瓜子、花生、核桃吃多「上火」的情況。
另一方面，糖是細菌的良好養分，如果吃的太多、吃完還不漱口的話，就很容易滋生細菌。
如果能把荔枝等高糖水果洗乾淨，一次別吃太多，並且吃完之後注意漱口，長潰瘍和牙齦、口腔黏膜疼痛的幾率，會大大降低。
辛辣刺激
並不是絕對禁忌
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辣椒、花椒、韭菜、大蒜等具有辛辣味道的食物，被很多患者視為大忌。
辣椒素是一把雙刃劍，會刺激大腦分泌內啡肽，讓人快樂，但同時也會刺激腸道，讓人不舒服。
這就和每個人的接受程度有關了。同樣的一種辣度（刺激程度），有些人覺得舒服，有些人就覺得受不了、很痛苦。
而很多疾病的治療指南中，並沒有明確表示辣椒等刺激性食物是絕對禁忌。低劑量的辣椒素對某些消化不良還有一些改善作用。
到底該怎麼吃？
我們需要的是合理地進食，而不是盲目地禁食。
大多數人來說，除了上面提到的一些特殊情況，生活中並不存在什麼需要「忌口的發物」。
即使存在小毛小病，通常也不需要特別忌口。
比如很多人說感冒時不能吃雞蛋、不能喝雞湯，可有些地區卻又有用雞蛋雞湯治療感冒的說法。事實上，這兩種做法，都沒有科學道理。
最簡單的方法：該不該吃，聽醫生的。
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如果醫生特別叮囑了不要吃什麼或者不能喝水，就別因為擔心患者營養跟不上而偷偷「進補」，醫生是會考慮到治療疾病和顧全營養的需求的。
如果沒有特別叮囑不能吃，就可以吃。有營養、相對容易消化吸收的食物，有助於補充疾病消耗。目前沒有有效證據說明所謂「發物」會影響疾病康復。
說了這麼多，就是希望大家不再盲目相信所謂發物。
身體好的時候，均衡營養，合理飲食，享受美味與健康。
身體出現問題，應該更要注意「吃好」補足營養，而不是盲目忌口 。
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