注意！癌症都是這麼吃出來的，千萬別忽視，大部分人都中招了！

常言道病從口入，「癌」字三個口，更加說明癌症和吃有很大程度的關係，作為人類健康的第一殺手，目前癌症是無特效治療藥物的，我們只能從日常預防，尤其是在飲食上在意，盡量避免癌從口入。

一、太燙太辣的刺激性食物

中國人吃飯講究「趁熱」，但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌。

這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。

二．受潮食物

受潮的花生、大米、玉米、堅果等中會產生一種叫黃曲霉毒素的毒素，黃曲霉毒素比砒霜的毒性還大，可誘發肝癌。

因此，生活中需要學會合理儲存食物，一旦食物變質，哪怕只有輕微的霉味也要堅決扔掉。如果吃到發苦霉變的堅果，應該趕緊吐掉，馬上漱口。

三、腌制熏制食物

冰島是世界上胃癌最高發的國家之一，據分析這和當地居民喜歡吃熏制過的鮭魚、鱒魚和肉類有密切關係。在熏制的食品中含有相當高的多環碳氫化合物，如3、4苯並芘等，這些化合物是高致癌物質。

四、爛水果

很多人為了不浪費，會把壞的一部分水果切掉，留下好的一部分照常吃，其實你知道嗎水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。

有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，儘管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

五、飲酒

據世界衛生組織《全球癌症報告2015》顯示，全球超半數肝癌病人在中國，而這部分人群中很多是因為長期飲酒。

特別是東北、內蒙等地、調查顯示，近四成的患者是因酗酒而導致脂肪肝，慢性肝細胞損傷、肝癌。

六．油炸食品

街邊小吃的油條、油餅、臭豆腐等，加工過程中用的油多是反覆循環利用的，在煎炸時往往會產生多環芳烴等其中的致癌物。

七、茶垢

西方人喝咖啡，中國人飲茶，但有時候茶杯洗的不勤，茶水長期沉積就會形成茶垢。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽等，可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。

而吃與健康息息相關，日常保持良好的飲食習慣，那麼也可以避免多種癌症被「吃下」。

1、新鮮食品，盡量多吃

研究發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜含醌和酚，醌可沖淡致癌物質並將有害物加速排出體外；酚可阻止癌細胞代謝。

人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。相反，久放霉變的食物千萬別吃。花生、大豆、米、面、糕點、肉食等發霉後，可產生強致癌物黃曲霉素，導致肝癌、胃癌等。

2、低油低鹽，清淡為宜

高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關係。這是因為人體食用過量高鹽食物後，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發生一系列病理改變。高鹽的腌制食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。

清淡飲食還應控制吃肉量，盡量不吃肥肉。脂肪與癌症關係密切，特別是與乳腺癌、大腸癌與前列腺癌密切相關。專家建議每周攝入畜禽肉的總量最好不超過500克，而且儘可能少吃或不吃加工肉製品。

3、少點精細吃點「粗」

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到工業化生產的影響，它們被加工得越來越精細，損失了大量的膳食纖維和微量元素。所以，現代飲食生活中，更應該少追求一點「精細」，而應該刻意吃點「粗」，彌補身體營養的缺失。

值得推薦的是，豆類脂肪少，纖維多，不僅可有效降低患子宮內膜癌的風險，由於含較多抗氧化物質，還能預防乳腺癌。

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