注意了！蔬菜界的降壓神菜，不可與這幾種食材搭配！

在很多人眼裡，芹菜是降壓神菜。芹菜之所以被認為具有輔助降壓的作用，是因為芹菜素的含量較突出，它具有降血壓和舒張血管的作用。但芹菜屬於「高鈉蔬菜」，100克芹菜桿中的鈉含量約為160毫克，相當於0.4克食鹽。如果還像平時做菜一樣放較多的鹽炒芹菜，不光對降壓不利，甚至可能適得其反!因此，適當吃些芹菜雖然有好處，但要注意在烹制時一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。那麼，芹菜除了降壓外，還有哪些不為人知的功效?芹菜的食用禁忌有什麼？

芹菜

芹菜不為人知的功效

經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。具體的功效：芹菜和胡蘿蔔可以預防腸癌。

英國《每日郵報》近日報道，英國醫學委員會雜誌《BMC胃腸病學》刊登一項新研究發現，胡蘿蔔和芹菜在預防腸癌方面都具有關鍵作用。韓國翰林大學科學家發現，胡蘿蔔和芹菜中的抗氧化劑毛地黃黃酮可遏制腸道腫瘤細胞分裂，並導致癌細胞死亡。專家表示，除了胡蘿蔔和芹菜之外，含毛地黃黃酮的食物還有橄欖油、青椒、百里香葉、甘菊茶、薄荷等。

芹菜可以消除有害物質對肺臟的損害，預防肺癌。

科學家研究證實，食用水芹可部分消除煙草中有害物質對肺臟的損害。吸煙者每天吃60克水芹，就有利於預防肺癌。現在已經從水芹中提取出一種有效物質，專門用於防治肺癌。

關於芹菜的謠言：芹菜「抗癌」有一定作用，但光靠吃芹菜達到抗癌的劑量是一廂情願了！

一些體外實驗發現，芹菜素對癌細胞有殺傷作用，它能觸發癌細胞的「自毀開關」。研究證實，芹菜素對鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌、舌癌、結腸癌、膀胱癌、卵巢癌、前列腺癌、甲狀腺癌、皮膚癌等癌細胞都有一定作用。

但是，體外實驗的結果未必能在體內實現。芹菜素要到達癌細胞並不容易，而且抗癌所需要的劑量光靠吃芹菜是達不到的。另外，芹菜素殺死癌細胞的劑量會不會對人有其他不良影響也不得而知。換句話說，指望芹菜抗癌，多少有點一廂情願了！

芹菜怎麼吃最健康?

芹菜桿榨汁喝，芹菜渣自製早餐餅。

如果感覺心情煩躁、火氣大，口氣特別嚴重時，建議芹菜汁連汁帶漿一起喝，那樣既能祛除春天的燥火，還可以吸收芹菜中的一些營養成分，同時也可以通便。對於胃腸功能不好的老人，建議榨汁時，加一些蘋果，過濾後只喝汁，效果顯著，口感好。

為了不浪費，營養專家還教大家，用過濾後的芹菜渣自製早餐餅。芹菜渣中加一個雞蛋和一些麵粉，和水攪拌成糊狀，烙餅即可。根據不同口味，也可以加一點鹽。不僅老年人可以食用，甚至也適用於想減肥又不願餓肚子的年輕人。

牢記芹菜的配伍禁忌

芹菜與黃瓜不能同食，黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子，如果同食，芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養價值。

芹菜與姜不能同食，煮芹菜不要加姜，因為芹菜放姜有咸苦味，影響口感。

最後需要提醒的是，芹菜雖好，但過分強調食物的某種健康益處是毫無意義的。

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