國內最出色的切菜板，一個砧板就能用上幾十年，千刀萬剁不見痕

很多家庭使用的砧板時間一久容易開裂，那是因為砧板里有水分。做一手好菜關鍵在哪裡？一塊好菜板才是關鍵，現在自己家的菜板，易起木屑，易發霉，滋生細菌？塑料製品不健康，各種膠水粘合的？在越南有一種樹叫做蜆木，國內早已絕技，不讓砍伐，只能從隔壁的越南進口製作，做成砧板可以用好幾十年，是家居廚房必備的上等砧板材料之一。

蜆木木質堅硬，光滑耐用，用途廣泛。用梘木樹製作而成的砧板，堅固不脫屑即使用利刃斬剁，也不見刀痕，因而被譽為廚具中的珍品。梘木生長很緩慢，根系卻十分發達，成長樹的梘木，它的根系伸展半徑可達15米，紋理交錯，結構細緻且均勻，材質重且硬，入水即沉，為已知最重最硬的木材之一。

梘木砧板正是以木質堅實細緻、經久耐用、切菜不其木粉而名噪天下。 酒店廚師最喜歡的砧板，梘木木質堅硬，結構緊密，韌性強，耐腐蝕、無蟲蛀，有木中之王的美稱，

家中多一半都是合成木板，使用一段時間會開裂防霉，但是有些人不知道還在使用，你知道菜板一但發霉有很多毒素可以致癌，不要因為價錢小貴，就讓健康受損，也不能貪圖小利。

保養也是重要的，有些人買回家正品，但是沒有合理使用也會開裂的，首次使用用水加食用油浸泡6小時，塗抹橄欖油最好，晾乾就好，平時一年2次塗抹，是可以傳承的菜板。

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