廈門六區經典特色美食 60年以上的老廈門才統統吃過

說起廈門

你腦海是不是第一時間浮現

鼓浪嶼、南普陀寺、廈門大學、中山路？

廈門除了很多好玩好看的地方，還有很多好吃的美食值得來品嘗。店長推薦經典廈門六區（同安區、思明區、海滄區、湖裡區、翔安區、集美區）美食，了解一個城市，要從舌尖開始！

一、同安區

1、同安封肉

同安封肉是翔安馬巷傳統名菜，幾乎家家會做，是正式宴席必不可少傳統美味佳肴。

肥瘦相間，醬汁濃稠，素有色深紅，肉爛香味，肥而不膩，入口即化，嚼起來肉香四溢的特點。據傳是為紀念王審知被敕封為「閩王」而創製的食品。

【同安飯店】

地址：和寧路東渡六中旁(近六中)

2、同安煎蟳

同安煎蟳是同安區丙州的煎蟹，取用丙州當地的青蟹，將整隻蟹對半切開，放入少量鹽、料酒，沾上調和了薑末的蛋黃，放入熱好的油鍋文火慢慢煎至蟹殼變為紅色後即可。

煎蟹出鍋時蟹殼油光發亮，成大紅色，蟹肉的香氣撲鼻而來，令人食指大動。其中的蟹膏過油之後變得有些硬硬的，但是更有嚼頭，而且越嚼越香。

【蓮花公園煎蟹】

地址：嘉蓮路香蓮里1號

3、碗仔粿

碗仔粿是廈門同安的傳統小吃，也是同安人每天的早餐。主要原料是粳米，把經水泡過的大米磨成漿，配上肉泥、鵪鶉蛋、油蔥等佐料,蒸熟便可。吃起來清涼爽口，別具風味。

【月理碗仔粿店】

地址： 同安區西橋路祥馳電池店旁

二、思明區

1、蒸汽海鮮

在廈門漁家傳統烹飪海鮮的手法，不是醬油水就是白灼和清蒸，尤其是新鮮的海鮮更是追求原汁原味。

結合傳統烹飪手法結合科學智能機械，推出的新式蒸汽海鮮，讓廈門海鮮展現最完美的姿態。來廈門吃海鮮，除了大排檔，蒸汽海鮮絕對不要錯過喲！

【臻府蒸汽海鮮】

地址：思明區凌香里27號別墅（蓮花公園旁）

地址：思明區廈禾路945號之119

2、沙茶麵

Photo by Sidney via Flickr

沙茶麵是廈門最有名的小吃之一，在廈門沙茶麵店遍地都有，沙茶醬主料有蝦干，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細而成。湯頭濃郁，選料自由，很多食客都把沙茶麵列為來廈必嘗美食之一。

【四里沙茶麵】

地址：湖濱四里14號之3號

3、花生湯

花生湯是廈門風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺，甜而不膩，酥爛不碎！花生湯熱的時候最好喝，早餐、下午茶、晚餐都非常適合！傳統廈門人還會在花生湯里加個雞蛋，可以嘗試呢~

【思北花生湯】

地址：思明北路與大同路交叉口的流動攤

4、桔紅糕

廈門人從小吃到大的小甜點，很有廈門味道。外表粉粉的，口感軟糯，綿綿甜甜，入口有點冰冰的，即使吃起來有點粘牙，也無法阻止人們對它的喜愛。

【廈門土特產店都有，例如廈門鴻山寺】

三、海滄區

1、 芋包

廈門，老一輩人過年有一道鍾情的美食——叫做芋包，是以芋泥為皮包餡料的美食。

芋包的皮很特別，餡料很多樣，五花肉沫、蝦仁、香菇、筍乾、豆腐乾、荸薺等柔和而成的餡料鮮香無比，味道很活躍。來一口伴著那層稍厚的芋泥，和著甜辣醬和芥末醬，五香俱全了。

【芋包嫂】

地址： 大學路91號

2、咸飯

咸飯是悶出來的香氣，米飯粒粒分明，每一顆都沾上了油脂和咸香的味道。咸飯和牛肉館裡湯是無敵CP，口感飽滿鬆軟，一湯一飯十分滿足。

【味華香牛肉養生館】

地址：後埭溪路22號禾祥美食中心

四、湖裡區

1、土筍凍

Photo by Mach_zhang via Flickr

最早的土筍凍的書面記載——清代的周亮工所著的《閩小記》。他是這麼描述的，「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生於海濱，形類蚯蚓，終不識作何狀。」

而民間主要流傳鄭成功發明土筍凍和戚繼光發明土筍凍這兩種說法。在廈門，很多人是吃土筍凍從小吃到大的，除了小店，以前還會有小販沿街叫賣，叫賣聲是閩南語'特損黨'。

【天河西門土筍凍】

地址：思明中山公園西門

2、海蠣煎

Photo by dingding via Flickr

廈門所有與海蠣有關的美食都是基於小海蠣製作的。海蠣煎、炸海蠣餅、海蠣麵線是廈門。

傳統的三大海蠣食物。如果只有一個吃貝殼類食物的名額的話，海蠣煎當仁不讓。作為廈門最聲名遠播的小吃之一，所有主打廈門口味的餐館都一定會有這道菜。

【蓮歡海蠣煎】

地址：中山路局口街局口橫巷10號

五、翔安區

1、薄餅

廈門薄餅是福建廈門傳統的地方名點。口感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。主要以春卷皮、包菜，胡蘿蔔，豬五花肉，凈加力魚肉，蝦仁，豌豆苗，豆乾，青蒜，冬筍為食材。

【城西逸安薄餅】

地址：同安區城西新街居安里逸安樓37號之4(近中山路)

2、地瓜粉粿

地瓜粉粿在翔安以水煮，同安以油煎，安溪以清蒸……極其普通的地瓜，經過巧婦之手，就這麼變成了一道流傳400多年的名菜，起源於本土明朝名人洪朝選。

是一道翔安本地菜，晶瑩剔透的地瓜粉條加了海蠣、蝦仁翻炒，帶點濃稠的湯汁，味道鮮美濃厚。

【大厝宅海鮮館】

地址：澳頭村船蔣海鮮旁

3、海蠣炸

海蠣炸是廈門特色小吃之，主要原料有海蠣、地瓜粉、青蒜、鹽、五香粉。

用豬肉和海蠣做餡，再用加了蔥花的地瓜粉糊包裹後再油炸出來的海蠣炸吃起來酥脆可口，海蠣的鮮香被地瓜粉包裹起來，使得味道更加濃郁。

【大厝宅海鮮館】

地址：澳頭村船蔣海鮮旁

六、集美區

1、 蘿蔔飯

謂蘿蔔飯，就是用蘿蔔切粒後與大米煮成的飯。蘿蔔有很好的去脂、助消化功效，還有增進食慾的作用。在蘿蔔飯里適當添加培根、鹹肉或香腸，既可以改善口味，又能緩解飢餓感的產生。

【咱厝蘿蔔燜飯】

地址： 思明南路118號老虎城3層

2、肉羹湯

在閩南地區，肉羹湯其實就是居家生活當中最為普遍的一道湯菜。要想讓肉羹湯味道鮮美，需要在原料—豬肉上下工夫，先把豬肉洗乾淨，再切成薄薄的片狀，並用乾淨的木棍打成爛狀。

然後用清水浸泡，浸泡一定時間後，就是最後的拌粉。肉羹湯融合了骨頭湯的營養價值，地瓜粉的清熱降火，豬肉的味鮮肉嫩，是一道很值得吃的湯食。

【津品味】

地址：樂海南里150-153號-近嘉農商貿

3、薑母鴨

廈門的薑母鴨用料簡潔，成品干香，一濕一干，各成一派。但原料的選擇是一致的，都選紅面番鴨為原料，番鴨是舶來品，素來被視為補壯身體的珍品。

【好得來薑母鴨】

地址： 百家村中興路路口40號

地道美食是鏈接下一輩人與廈門之間橋樑，也是鏈接旅人和廈門的橋樑，舌尖上的記憶永遠是最好的時代印記！

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