蘸醬豆腐＃法國樂禧瑞，百年調味之巔

一家人都喜歡吃豆腐，所以總是創新豆腐的新吃法！

By 妞妞媽美食    【豆果美食官方認證達人】

用料

豆腐 260g

雞蛋 1個

麵粉 20g

生抽 2勺

法國樂禧瑞原味蛋黃醬 適量

食用油 適量

鹽、雞精、黑胡椒 少許

做法步驟

1、豆腐洗乾淨切片碼在盆里。

2、用鹽、雞精、生抽加水調一碗料汁（料汁的鹹淡根據自己的口味調製）。

3、將調好的料汁倒入豆腐裡面，料汁一定要蓋過豆腐，一是去除豆腐的豆腥味，二是讓豆腐入味，腌10-15分鐘。

4、另取一個碗打入一個雞蛋，加20g麵粉，加少許的黑胡椒攪拌均勻。

5、再加適量的水攪拌均勻，調好煎豆腐的麵糊。

6、平底鍋燒熱倒入適量的食用油，豆腐從料汁里撈出來，用廚房用紙吸去大水分，在麵糊裡面打個滾，放在平底鍋里開始煎。

7、注意全程中小火慢煎，注意翻面。

8、煎至豆腐兩面金黃，用筷子輕輕敲一下豆腐表面是乾的就可以了。

9、盤子里提前鋪上廚房用紙，放上煎好的豆腐，吸去多餘的油。

10、如果麵糊沒有用完，不要浪費，煎一個小餅蘸醬也是很好吃的。

11、煎好的豆腐擺盤。

12、取蘸碟擠入法國樂禧瑞原味蛋黃醬。

13、擺在盤子中間，蘸醬豆腐完成。

14、豆腐外脆里嫩，配上香味濃郁的蛋黃醬，吃一口好滿足。

15、即是主食也是菜，一個人搞定一盤。

16、成品。

小貼士

選擇老豆腐還是嫩豆腐都可以，我這個是介於老豆腐和嫩豆腐中間，不老不嫩的豆腐

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