維多利亞女王最喜歡的蛋糕，原來是這麼簡單的一款，自己在家也能輕鬆做

熟悉英國文化的人大多了解，英國有久負盛名的下午茶會，這一傳統起源於19世紀的維多利亞時代，那是晚餐多在八點鐘以後，太晚的晚餐讓人飢腸轆轆，所以在下午和晚餐之間就有了茶會，喝紅茶吃蛋糕的聚會日漸流行，最後就成為了時尚，英國下午茶經典必備的蛋糕就是維多利亞海綿蛋糕，因是維多利亞女王最喜歡的下午茶糕點而成名，至今仍是高檔餐廳下午茶不可缺的茶店。

維多利亞海綿蛋糕是用鬆軟的海綿蛋糕夾著香甜的奶油乳酪和果醬，吃起來清甜可口，熱量也不高，配上一杯熱熱的紅茶，吃起來暖暖的又優雅，重要的是這款經典蛋糕做起來也超簡單的，如果不是因為味道真的不錯，大家怕是又要說英國人偷懶和敷衍，廢話少說馬上分享給大家這款蛋糕。

食材：低筋粉60克，雞蛋2個，細砂糖30克，牛奶20毫升，鹽2克

輔料：奶油乳酪100克，草莓醬50克，糖粉5克

做法：1、雞蛋加細砂糖用電動打蛋器打發，打至有厚重紋路即可，可以划出字跡。

2、將篩好的麵粉加入打發的蛋糊中拌均勻，舀一勺麵糊加入牛奶里混合均勻，然後將牛奶糊再倒入麵糊中拌均勻。

3、蛋糕模具底層墊一層不沾紙，將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震蕩出空氣，烤箱180度上下火預熱5分鐘，放中層烤35分鐘即可。

4、蛋糕烤好後立馬取出來放涼，用麵包刀切成兩層，夾心層塗上一層奶油乳酪，一層草莓醬，最上面篩上薄薄一層糖粉即可。

溫馨小貼士：

1、牛奶中還可以加20克黃油，黃油會讓蛋糕味道更香濃，雞蛋的打發如果把握不好穩定性可以加一克塔塔粉。

2、蛋糕中的夾心層可以用各種果醬，淡奶油打發後的奶油也可以當夾心。

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