掌握了這些，你就是喝葡萄酒的套路之王
十一長假即將到來，各種酒局、飯局一定少不了。如何能在無聊的飯局中脫穎而出，成為眾人矚目的交點？或許這些葡萄酒的套路可以幫到你。
1.侍酒的正確溫度
品酒溫度有多重要呢？大概就是在錯誤的溫度下，1000塊的酒也只能喝出50塊的感覺來。在品酒過程中，溫度對酒中香氣物質和味蕾都會有很大的影響。
在溫度太低時，葡萄酒的香氣分子被緊緊鎖在酒中無法釋放，而溫度太高，酒中揮發出的乙醇又會影響到酒的香氣。
對味蕾來說，低溫易加重酸味和苦味，弱化甜味，因此需要酸度支撐的白葡萄酒、起泡酒和甜酒大多需要在低溫下飲用，而為了避免單寧的苦澀太明顯，紅葡萄酒在室溫下飲用更合理。
2.開瓶的正確步驟
喝酒時最尷尬的事是什麼呢？那當然是…不小心把瓶塞開斷了。
這種看得見喝不到的感覺，實在是太殘酷了。由此可見，掌握正確的開瓶姿勢是多麼的重要，能夠熟練地將酒打開，在聚會中也是個很加分的技能呢。
在開葡萄酒之前，你需要一隻好用的開瓶器，不管是從法國專程代購的拉吉奧樂，還是樓下小賣部三塊五一隻的海馬刀，擁有了它們，你便可以開始你的表演了。
首先，用白布將酒瓶擦拭乾凈，再拉出酒刀背後的小刀，沿著瓶頸凸起處切開膠帽，再將瓶口擦拭乾凈；
將螺旋刀尖端插入木塞中央，順時針方向慢慢將螺旋刀擰入瓶塞中；
將海馬刀的卡口卡住瓶口，左手控制住酒刀和酒瓶，右手將酒刀把手向上提；
當感覺木塞快拔出時停止，用手握住瓶塞，左右搖晃使其慢慢拔出。
如果你要開的是一瓶起泡酒，同樣也很簡單：
在開瓶前，需要將起泡酒靜止放置一段時間，避免氣泡將瓶塞頂出；
開瓶時，首先去掉起泡酒瓶口處的錫紙，慢慢鬆開蘑菇塞外的金屬套，左手緊握瓶塞；
將酒瓶傾斜約30°，右手緊握並轉動瓶底，左手抵住瓶塞防止飛出，在瓶內氣體的作用下，瓶塞會被頂出，發出「噗」的聲音。整個過程不要對著有人的方向，以免瓶塞飛出誤傷。
3.醒酒的正確方法
雖然醒酒看上去逼格滿滿，但真的不是所有的葡萄酒都需要醒酒。醒酒是讓葡萄酒與氧氣充分接觸的過程，它可以使一款未到達最好狀態的酒蘇醒過來，也可以使一款完全開放的葡萄酒失掉自己的香氣。
一般來說，以下三類葡萄酒才需要進行醒酒：
各方面都很優秀，唯獨香氣十分簡單的酒
當你打開一瓶酒，它的酸度和酒體都十分強勁飽滿，單寧緊實，可香氣卻十分簡單，這種酒大多是具有陳年潛力的年輕型葡萄酒。
通過醒酒，酒液能與氧氣充分接觸，加快葡萄酒的熟成，柔化單寧，使葡萄酒提早進入適飲階段。
有硫味的酒
醒酒很重要的一個作用就是除去硫味。當你打開一瓶酒，聞到的不是清新的果香，而是惡劣的臭雞蛋味，最好還是將它「扔進」醒酒器，等硫味散去後再飲用。
當然，如果硫味並不是很重，葡萄酒倒入酒杯後進行晃杯，或過一會兒再喝，也能起到驅散硫味的作用。
有沉澱的老酒
嚴格意義上來講，有沉澱的老酒應該進行「潷酒」而不是「醒酒」，但由於「潷酒」和「醒酒」都是在開瓶後進行換瓶，我們還是習慣將二者合二為一，通稱為「醒酒」。
但老酒的醒酒就十分「簡單粗暴」了，僅僅是為了將沉澱潷出，避免其進入酒杯而已。老酒的醒酒器也和新酒不同，為了避免脆弱的老酒被空氣氧化，老酒醒酒器與空氣接觸面積很小，僅僅起到潷出沉澱的作用。
在此需要說明一點，除了年輕且具有陳年潛力的干紅需要醒酒外，一些經橡木桶陳釀的頂尖干白也最好醒酒後再飲用。如果實在分不清，一些「重口味」的干紅都最好醒酒後再飲用，如波爾多式干紅、西拉、馬貝克及義大利Barolo、Chianti、Amarone等。
4.搖杯的正確姿勢
看起來很簡單的動作，其實有著大門道。如何搖杯才能顯得更專業有水平呢？
一般來說，每次搖杯持續時間約為5至10秒。千萬不要端著酒杯不停的搖晃，很容易將葡萄酒「搖暈了」。
當你站著與人交談時，可以採用手持式搖杯法，即手持杯柄的同時手腕用力，以一個點為中心旋轉酒杯。出於禮節，搖杯時盡量採用逆時針方向，以避免不小心搖出的酒液沾在他人身上。
在吃飯時，我們可以採用桌面型的搖杯方式：將酒杯放在桌上，直接按住杯托或用拇指和食指夾住杯柄，在桌面上畫圈即可。
5.品酒的正確套路
如何才能像行家一樣專業又有逼格的品酒是很多人一直困惑的事情，其實，只要按照以下步驟來，你也能成為他人眼中的葡萄酒行家。
品酒第一步：觀察
將葡萄酒對準光線傾斜45°，有條件的話最好襯著白色的底，觀察葡萄酒的酒緣顏色，這個顏色即葡萄酒本身的顏色。無論你是用簡單的「深紅」、「淺黃」，還是複雜的「寶石紅」、「檸檬黃」來形容一款酒，只要大家能理解，都是一個好的形容詞。
品酒第二步：聞香
品酒第二步需要在未經搖杯時聞香，專業上叫「靜止聞香」。靜止聞香中的一些香氣，在經過搖杯後可能就很難再感受到了，因此要在搖杯前先捕捉到它們的存在。
品酒第三步：搖杯
靜止聞香後，你可以有5-10秒的搖杯時間，優雅自然的姿勢會為你加分不少哦。
品酒第四步：聞香
搖杯後，酒中的香氣能更好的散發出來，將鼻子放在杯口處即可很清晰的聞到香氣。形容一款酒的香氣也並沒有那麼複雜，只需要選擇風味接近、生活中常見的水果花朵等食物來描述即可。
櫻桃、草莓、西柚、柑橘……這些都是葡萄酒中常見的果香。老年份的葡萄酒還會有皮革、雪松、蘑菇的香氣，經過橡木桶陳釀的葡萄酒會帶有香料、烘烤、煙熏、咖啡的氣味，這些都需要因酒而異。對於香氣的識別和描述也是一個需要長期積累的過程。
品酒第五步：入口
抿一小口葡萄酒，用舌頭攪拌並吸氣，感受葡萄酒的酸、甜、苦、澀等味道是否平衡，酒體是否飽滿厚重，澀感是否柔順有力，回味是否悠長深邃……
你可以直接說出葡萄酒給你帶來的直觀感受，也可以按照酸度、單寧、酒體、酒精、餘味等一系列維度進行衡量。總之，當你開始試圖說出自己的想法時，你已經走在成為行家的路上了。
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