5種人宜少吃蟹,這些後果真是傷不起……
金秋吃蟹季漸入佳境,錯過可要等一年呢。應季螃蟹本該饕餮一番,但是總有些人想吃又不敢:孕婦能吃螃蟹嗎?哺乳期能吃螃蟹嗎?XX病患者能吃螃蟹嗎?……
這事兒好說,本文專治猶猶豫豫的吃蟹人。
5類人慎重吃蟹,你在其中嗎?
從營養學角度來說,螃蟹高蛋白、高脂肪、高膽固醇,get這些事,大家的疑問便可迎刃而解:
1. 過敏體質人群
高蛋白食物通過腸壁進入機體,產生組織胺,會引起過敏反應——有的人表現為噁心、腹痛、腹瀉,有的會引起蕁麻疹或哮喘。
注意: 平時確定為海鮮過敏(或螃蟹過敏)、有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病,以及皮炎、濕疹等皮膚病患者,要慎重吃蟹的首當其衝就是這些人。
2. 心血管病患者
螃蟹最香的部分莫過於蟹黃,但蟹黃膽固醇含量極高,一隻螃蟹的含量就抵一個成年人全天所需攝入量,因此對心血管病患者不友好。
注意: 動脈硬化、高脂血症、冠心病、高血壓患者,螃蟹特別是蟹黃不是你們的「菜」。
3. 膽道疾病患者
膽道疾病患者:膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有關,換句話說,螃蟹會加重或誘發膽道疾病。
注意:膽囊炎、膽結石症、慢性胰腺炎患者,可以和心血管病患者一起商量著換個口味。
4. 肝臟疾病患者
蟹肉高蛋白高脂肪,不易消化吸收,滯留腸道容易造成腹脹、噁心、嘔吐,嚴重者損傷肝細胞。
注意: 肝炎患者想用螃蟹滿足口腹之慾,大概很難。
5. 特殊時期女性
女性特殊時期:中醫認為蟹肉性寒,有散血作用,妊娠早期吃蟹有流產風險,經期易致腹痛、哺乳期則可能引起寶寶過敏等問題。
注意: 為了自己、為了寶寶,一時的忌口非常必要。
別急!吃螃蟹3大原則必須懂
完美避開以上5種情況,就能放心吃螃蟹了嗎?非也!螃蟹的品質、做法、吃法也關係到你是美餐一頓,還是生病一場。以下3個小提示,趕緊牢記心裡:
1. 別貪便宜買死蟹
應季鮮貨自然有貴的道理,要享口福又要貪便宜,低價買來死螃蟹,細菌分解死蟹體內的氨基酸,會產生大量組胺類物質,它隨螃蟹死亡時間延長而增加,加熱也不易破壞,容易引發過敏和食物中毒。
2. 醉蟹糟蟹要少吃
酒水浸泡過的蟹肉原有風味得以保存,不少人酷愛這種鮮甜味道,但未經高溫製作的螃蟹,體內致病微生物無法通過「酒勁兒」完全去除,腌制螃蟹幾乎等於生吃,病毒感染、胃腸炎等就有可趁之機。
3. 吃蟹技能需掌握
煮熟或蒸透的蟹肉香噴噴,恨不得吃個片甲不留,但螃蟹的腮、心、胃、腸絕對不能吃,因為一個字:臟臟臟!
快戳圖找到這些部位,找不到的別說你是吃蟹行家哦~
蟹肉膏脂肥美,千萬不要與茶水、柿子同吃,皆因後兩者中的鞣製易與蟹肉中的蛋白質結合,形成抑制消化的沉澱,導致胃腸不適。
另外,蟹肉性寒,凍飲和生冷瓜果就不要在螃蟹大餐上湊熱鬧了吧,防「寒」暖胃、增鮮去腥的薑末醋汁倒是可以多蘸一些。
如何,饞螃蟹的吃貨小夥伴們,食指大動了吧?
※被打過疫苗的貓狗咬了,被老鼠咬了,到底要不要打狂犬疫苗?
※吃水果最佳時間段,轉給胃不好的人看看
※一起學看片兒:X光、CT、核磁,有啥區別?看完就懂了!
※早起嘴裡發苦是膽不好?真相比你想的複雜多了……
※沒看懂這5個醫學知識,別說你看懂孫儷的《那年花開月正圓》了!
TAG:樂約健康 |