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5種人宜少吃蟹,這些後果真是傷不起……

5種人宜少吃蟹,這些後果真是傷不起……

金秋吃蟹季漸入佳境,錯過可要等一年呢。應季螃蟹本該饕餮一番,但是總有些人想吃又不敢:孕婦能吃螃蟹嗎?哺乳期能吃螃蟹嗎?XX病患者能吃螃蟹嗎?……

這事兒好說,本文專治猶猶豫豫的吃蟹人。

5類人慎重吃蟹,你在其中嗎?

從營養學角度來說,螃蟹高蛋白、高脂肪、高膽固醇,get這些事,大家的疑問便可迎刃而解:

1. 過敏體質人群

高蛋白食物通過腸壁進入機體,產生組織胺,會引起過敏反應——有的人表現為噁心、腹痛、腹瀉,有的會引起蕁麻疹或哮喘。


注意: 平時確定為海鮮過敏(或螃蟹過敏)、有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病,以及皮炎、濕疹等皮膚病患者,要慎重吃蟹的首當其衝就是這些人。

2. 心血管病患者

螃蟹最香的部分莫過於蟹黃,但蟹黃膽固醇含量極高,一隻螃蟹的含量就抵一個成年人全天所需攝入量,因此對心血管病患者不友好。


注意: 動脈硬化、高脂血症、冠心病、高血壓患者,螃蟹特別是蟹黃不是你們的「菜」。

3. 膽道疾病患者

膽道疾病患者:膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有關,換句話說,螃蟹會加重或誘發膽道疾病。

注意:膽囊炎、膽結石症、慢性胰腺炎患者,可以和心血管病患者一起商量著換個口味。

4. 肝臟疾病患者

蟹肉高蛋白高脂肪,不易消化吸收,滯留腸道容易造成腹脹、噁心、嘔吐,嚴重者損傷肝細胞。


注意: 肝炎患者想用螃蟹滿足口腹之慾,大概很難。

5. 特殊時期女性

女性特殊時期:中醫認為蟹肉性寒,有散血作用,妊娠早期吃蟹有流產風險,經期易致腹痛、哺乳期則可能引起寶寶過敏等問題。


注意: 為了自己、為了寶寶,一時的忌口非常必要。

別急!吃螃蟹3大原則必須懂

完美避開以上5種情況,就能放心吃螃蟹了嗎?非也!螃蟹的品質、做法、吃法也關係到你是美餐一頓,還是生病一場。以下3個小提示,趕緊牢記心裡:

1. 別貪便宜買死蟹

應季鮮貨自然有貴的道理,要享口福又要貪便宜,低價買來死螃蟹,細菌分解死蟹體內的氨基酸,會產生大量組胺類物質,它隨螃蟹死亡時間延長而增加,加熱也不易破壞,容易引發過敏和食物中毒。

2. 醉蟹糟蟹要少吃

酒水浸泡過的蟹肉原有風味得以保存,不少人酷愛這種鮮甜味道,但未經高溫製作的螃蟹,體內致病微生物無法通過「酒勁兒」完全去除,腌制螃蟹幾乎等於生吃,病毒感染、胃腸炎等就有可趁之機。

3. 吃蟹技能需掌握

煮熟或蒸透的蟹肉香噴噴,恨不得吃個片甲不留,但螃蟹的腮、心、胃、腸絕對不能吃,因為一個字:臟臟臟!

5種人宜少吃蟹,這些後果真是傷不起……

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5種人宜少吃蟹,這些後果真是傷不起……

5種人宜少吃蟹,這些後果真是傷不起……

快戳圖找到這些部位,找不到的別說你是吃蟹行家哦~

蟹肉膏脂肥美,千萬不要與茶水、柿子同吃,皆因後兩者中的鞣製易與蟹肉中的蛋白質結合,形成抑制消化的沉澱,導致胃腸不適。

另外,蟹肉性寒,凍飲和生冷瓜果就不要在螃蟹大餐上湊熱鬧了吧,防「寒」暖胃、增鮮去腥的薑末醋汁倒是可以多蘸一些。

如何,饞螃蟹的吃貨小夥伴們,食指大動了吧?

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