黑芝麻的功效 要如何料理才能美味

黑芝麻是一種生活在南方的植物，含有豐富的營養，具有滋補，益血，潤腸，通便等功效，味道甘甜，性溫。黑芝麻常常被用在一些補氣益血的食品中，它還有補腎，亮發的功效，長期食用可以達到保健效果。

黑芝麻中有大量的蛋白質和脂肪，還有豐富的維生素A和維生素E，同時也含有充足的人體所需微量元素，如鐵、鈣等。它可以增加人體內的黑色素，促進頭髮的生長。在《晶珠本草》中就有記載黑芝麻的功效，從很早之前人們就開始食用芝麻達到強壯身體的目的。

黑芝麻的功效多，它的吃法也有很多，例如黑芝麻糊，固元膏，還有很多黑芝麻的糕點。黑芝麻的食品以甜點為主，所以有三高者要適當的食用。

黑芝麻的做法很簡單，而且它的口味也可以根據個人的喜好有很多選擇，芝麻糊的口感要濃稠順滑，想要自己動手做好一碗芝麻糊也是有很多小竅門的呢。

下面教大家做出好吃的芝麻糊。根據食用的分量，倒出適量的黑芝麻，洗凈，然後根據芝麻和大米三比七的比例洗凈對應分量的大米。如果喜歡增加一些香味，可以加一些核桃、杏仁、花生等，大概和芝麻的比例是一比二就可以了，如果這些堅果翻炒過後加入，味道會更香，加入一些堅果還可以達到更多不同的功效。

處理大米的時候要提前浸泡三個小時或以上，直到大米可以輕易被碾碎，這樣做出來的芝麻糊會更順滑。芝麻洗過後也要先小火煸炒，一直到聽得到鍋里輕微的爆裂聲，火不能開得太大，否則芝麻容易焦。準備好食材以後就可以開始料理了。

把穀物和堅果與水以二比八的比例加入料理機中攪打成糊狀，水可以用之前泡大米用的水，這樣製作出來的芝麻糊會更稠。成糊狀以後倒入鍋中，加入適量的黃糖，糖和芝麻的比例大概是三比二，可以根據自己的口味進行適當的增減，大火煮，並且不停的攪拌，防止糊鍋。等到糖化掉後並且芝麻糊開始冒小氣泡就煮好了。

黑芝麻可以美容養顏，所以多吃芝麻糊也可以使皮膚變得更紅潤、嫩滑。雖然黑芝麻中含有大量的蛋白質和油脂，但是由於它還含有防止人發胖的一些元素，所以很適合減肥的人食用，既有充足的營養使節食減肥後皮膚不會變得粗糙、乾燥，又不會因攝入了油脂而長胖。黑芝麻是美容養顏，瘦身美體的上等選擇。

黑芝麻中豐富的維生素E還可以起到延緩衰老的的作用，唐朝時楊貴妃就發明了固元膏來養血潤膚，清朝的慈禧太后也很喜歡吃固元膏，故而慈溪太后在年老時皮膚依舊滑膩。固元膏就是由大量的黑芝麻和別的補血益氣的食品混合製作而成，黑芝麻就是起到了養顏潤膚的功效。

黑芝麻雖然好，但是有慢性腸炎和便溏腹瀉的人不適合食用，所以有這種癥狀的人不要食用含有豐富的黑芝麻的食物。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！