小小月餅店堅持手工製作30年 顧客每天排長隊

2017年9月28日，江西南昌，烤出的月餅一個個包裝。中秋臨近，9月28日，位於南昌青雲譜南罐社區的一家不起眼的月餅作坊外，數百市民排隊，而不大的作坊內，20多個阿姨忙碌著。「臨近中秋，一天上萬個月餅都不夠賣。」店裡的一個阿姨告訴記者。

大鍋炒餡，手工和面壓餅，然後刷油進烤箱，再用最簡單的紙質包裝，是這家月餅的特色。店老闆黃炳海是這家作坊的主人。近30年前，在南昌罐頭啤酒廠從事面點製作的他從工廠下崗，為謀生他和妻子租下店面，平日里製作普通糕點，中秋時製作傳統手工月餅。「我們的月餅從來不放防腐劑、色素，月餅餡也都是自己現炒，樸素但是實在。」店老闆告訴記者，這裡都工人都是原先工廠的工友和鄰居，做月餅的技術都是手把手教的，維持了自家人的生計，也算給老工友們找到了活干。

「以前都是附近鄰居和一些老主顧捧場，沒想到這些年因為網路流傳，顧客多了起來，這大概也是現在流行的網紅吧。」記者在現場看到，餅屋也要從從每天早晨7點要忙到晚上9點才能收工。「現在各種精美的月餅層出不窮，但樸素實在的月餅難尋。」一位買月餅的市民告訴記者。

( 編輯：佟亮 )

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！