熬好的高湯總飄著一層油，簡單一個方法，只需幾秒就能變得清澈

我們在熬煮雞湯等老火湯的時候，最煩的就是熬完湯表面還有一層厚厚的油渣，這不僅影響整鍋湯的美觀，同時還會在喝的時候搞到滿嘴都是油。不過現在，有一個簡單的方法，就能將這個困擾我們的問題一下子解決了。

首先，我們需要準備一鍋表面看起來非常油膩的高湯以及一把湯勺就可以了。

準備好之後，先是把湯鍋放在灶具上，用大火對它進行重新加熱。

重新加熱的目的，就是要讓整鍋湯開始沸騰起來。而沸騰時產生的氣泡，就會將邊緣的油渣聚集在一起。

等到整鍋湯完全沸騰之後，我們就可以看到原本漂浮在整鍋湯表面的油炸現在就已經聚集在了中間的位置。

在這個時候，我們就可以拿起湯勺，小心地將中間的這層油渣全部都舀出來。

這就是從高湯裡面舀出來的油渣，你可以把它直接倒在洗手盆裡面處理掉就可以。

現在，我們將火熄滅掉之後，就會看到，原本漂浮在表面那成厚厚的油渣現在已經消失不見了。如果你覺得這個方法對你有幫助的話，那就把它分享出去吧。

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