健脾山藥圓子，養胃易消化，一道輔食全面營養！

山藥是一道葯食兩用的食材，既能當普通蔬菜，又有健脾胃、助消化功效，山藥口感綿軟易吸收，特別適合給寶寶吃。

選擇山藥一定要是那種細長的鐵棍山藥，鐵棍山藥含有特別豐富的黏蛋白、乙醯膽鹼、消化酶等，中醫說山藥能健脾胃指的就是鐵棍山藥，不是那種粗根口感脆嫩的蔬菜山藥哦。

給寶寶吃山藥一般有兩種方法，一種是蒸熟後壓成泥，再與別的輔食拌在一起，另在一種是把山藥切片蒸熟後直接當手指食物吃。

今天就介紹一道雜蔬山藥圓子，以山藥為主料，搭配雞蛋和各種不同顏色蔬菜，營養豐富、口感鮮香，它最大特點是搭配特別均衡全面，山藥富含澱粉，可以當主食，雞蛋補充優質蛋白，而蔬菜提供各種維生素礦物質，各大類營養素基本齊全了。

一道菜里就有主食有蔬菜有蛋白質，營養足夠豐富而全面，不需要再配其他，是一道典型的「藍式」大雜燴哦！

手指食物：健脾山藥圓子

--用料--

鐵棍山藥 200克

雞蛋 1個

萵筍葉20克

鮮香菇1朵

西葫蘆20克

胡蘿蔔30克

水發木耳10克

適合月齡：8個月以上，對以上食材不過敏的寶寶

--做法--

1、準備所有食材，洗凈備用；

2、山藥去皮切段後要用水浸泡，防止氧化變色；

3、洗好的山藥裝盤，準備上鍋蒸；

4、蒸鍋內水上汽後，把山藥放入蒸鍋，大火燒開蒸10分鐘左右；

5、蒸至山藥熟爛，可用筷子試一試，輕輕一戳就爛的程度就可以了；

6、把山藥用研磨碗磨成泥；

7、香菇、胡蘿蔔、西葫蘆、木耳、萵筍葉全部切碎備用（選用了5種不同顏色蔬菜哦）；

8、雞蛋打散備用；

8、熱鍋冷油，炒菜可用橄欖油、茶油（熱穩定性好且富含單不飽和脂肪酸），倒入切好的蔬菜碎（除了萵筍葉）翻炒；

9、翻炒片刻後，倒入適量水；

10、水燒開後轉小火，再倒入山藥泥和萵筍葉（萵筍葉容易熟，所以後放）；

11、攪拌均勻，全程用小火；

12、汁快收干油倒入蛋液，繼續攪拌收汁；

這個時候香味已經能瀰漫於整個廚房了哦。

13、收汁完成後關火，待山藥溫熱後就可以捏成圓子了；

14、這樣，雜蔬山藥圓子就做好咯！雖然沒有任何調料，但是味道特別鮮美，試一次你就知道！

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