素食 薑汁芥藍

原料：芥藍、薑末

做法：

（1）芥藍掐去葉子，（葉子另作它用）菜心洗凈刨去老皮備用。

（2）芥藍切斜刀片備用。

（3）鍋里加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，加一點點小蘇打，將芥藍片倒入,待芥藍片翠綠斷生時倒出。瀝干水。

（4）鍋里放少許油，煸香薑末將焯過水的芥藍片倒入，略微翻炒一下，加少許水調味，加鹽、素得鮮（或蘑菇精）勾一點點芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤即可。

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