推薦五道可口的川菜美食，吃了之後特別美味

推薦五到可口的川菜美食，川菜是大家很喜歡的菜系，川菜有很多種，今天小編給大家推薦其中的五道菜，每一道菜都是美味佳肴，大家多多收藏！

砂鍋燉泥鰍

製作方法：清洗泥鰍表皮黃素時可以用鍋燒80度熱水關火，燙一下再冷水沖洗幾次，這樣就減少粘連。泥鰍洗凈後（用洗菜籃瀝干水分）放料酒、少量食鹽拌勻腌15-30分左右（也可加入點啤酒、味極鮮）。西紅柿洗凈切塊，小蔥、蒜切末，大蔥、姜切絲，香菜隨意切長段。油鍋燒熱放油關小火（可隨個人口味先炸香八角、香葉、花椒、干紅辣椒...爆香撈起渣丟棄，鍋內留油）放蔥姜蒜炒香水開煮五分鐘後倒入腌好的泥鰍，泥鰍大火煮兩分鐘後可轉入砂鍋煲用小火慢燉，泥鰍熟透後（嘗鹽味是否需要再添加）加入大蔥絲、小蔥花、香菜。放少量芝麻油和雞精，關火開吃。

小編：1.喜歡重口味的朋友可用適量桂皮、香葉、八角、花椒、干紅椒，類佐料爆香油鍋棄渣，滴入大量料酒或少量啤酒去腥，放點味極鮮和雞精提味。喜歡清湯原汁味的朋友就用普通蔥姜蒜就好。泥鰍不要煮久，容易碎；大火煮開調小火慢燉就好。像鯽魚湯一樣原汁少佐料微小火慢燉湯濃稠奶白更營養。

枸杞蒸蛋

製作方法：枸杞用水泡軟。雞蛋打散後，加入鹽。枸杞加少量水，用料理機打碎。將打碎的枸杞水倒入蛋液中，攪勻。過篩一遍。放入蒸蛋器中，冷水上鍋，水開後蒸三分鐘。蛋液在後期膨脹的很厲害，但涼後就會回縮了。

小編：枸杞子又叫枸杞。它裡面含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種遊離氨基酸、亞油酸、甜芋鹼、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。中醫認為：枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經，有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏髮等功效，是提高男女性功能的健康良藥。

紅糖桂花糯米藕

製作方法：糯米提前泡好。加入桂花拌勻。蓮藕切開頂部。把糯米灌入蓮藕中。把切開的藕片放上，用牙籤固定好。水中放入紅糖紅棗和蓮藕，煮至軟爛即可。

小編：對於喜歡甜食的人來說，這無疑是一道美味。蓮藕搭配著糯米、桂花和紅糖入口即化的香甜味道，讓你一口下去感覺好滿足。糯米一定要提前浸泡，否則不容易煮熟。煮好的蓮藕不要馬上拿出來，浸泡過後口感更好。

孜然肉片

製作方法：新鮮豬瘦肉切均勻的片，入小盆里，加入料酒，鹽，味精，雞蛋清，干澱粉抓勻，腌制一會兒。香蔥，干辣椒切段，姜蒜切片。尖椒，胡蘿蔔切菱形片，洋蔥切片。炒鍋點火入油滑熱，入肉片滑炒熟，盛出。鍋里留底油，入蔥姜蒜，干辣椒爆香。再加入干辣椒面，孜然粒翻炒。加入味極鮮增色增香。下入尖椒，胡蘿蔔，洋蔥一起翻炒，邊炒邊調入糖，胡椒粉。加入滑炒好的肉片。調入味精翻炒均勻。出鍋裝盤即可。

小編：西北人炒菜最喜歡的調料，除了辣椒就是孜然。特有的香味，搭配進菜肴。會給你與眾不同的享受！肉片可提前腌制好，更容易入味。不喜歡孜然粒的話，也可以加孜然粉。蔬菜可根據個人喜歡調整。

蔥香魷魚圈

製作方法：魷魚圈洗凈備用。蔥切段。鍋內熱油爆香蔥。放入魷魚圈翻炒。炒至微黃。加入醬油。放入蔥翻炒均勻即可。

小編：魷魚和蔥一起用大火猛炒，出來的時候，蔥香味和魷魚的嚼勁混合在一起，非常的好。這個菜不適合下酒。但是非常適合下飯或者當做小菜來吃。」全程大火快炒。這道菜比較簡單一些。

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