家庭美食做法，讓你無法抗拒

蘿蔔牛腩

主料

牛腩1斤、草果1個、大蔥2段、白蘿蔔1個

調料

八角2個、小茴香1小撮、姜3片、香葉4片

做法步驟

1草果、八角、小茴香、花椒、桂皮和香葉備好。

2牛肉洗凈垂直紋理切成小塊，洗凈瀝干水分。

3將草果、八角、小茴香、花椒、桂皮和香葉放進料包。料包放入鑄鐵鍋中，加清水煮開，水量盡量足一些。

4將撇去血沫的肉塊放至鍋中，

5另起一煮鍋，放入料酒和薑片，水開後放入牛肉塊，沸騰後持續幾分鐘，把血沫完全撇乾淨。

6放入蔥段、薑片和料酒，大火煮開後慢熬1.5個小時。普通鍋延長半小時或更長時間，中途可加水。

7生抽、老抽、蚝油、白砂糖、料酒和豆瓣醬調成碗汁。

81.5小時後，將碗汁調入，繼續燉半個小時。

9白蘿蔔去皮洗凈切塊，再煮20分鐘，蘿蔔變色熟透即可。

香辣洋蔥炒魷魚

主料

洋蔥、新鮮魷魚、辣椒適量

調料

鹽、韓國辣醬半勺、生抽半勺、蚝油半勺

做法步驟

1準備材料

2魷魚切圈後用料酒一大勺，韓國辣醬、生抽、蚝油各半勺，胡椒粉適量腌制

3洋蔥切絲

4熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒

5倒入腌制好的魷魚

6炒到魷魚打卷，鍋中比較干時候加鹽和雞精即可

剁椒姜沫芒果貝

主料

芒果貝適量

調料

大紅椒切丁 適量、壇壇鄉剁辣椒適量、姜沫適量、蒜沫 適量

做法步驟

1鍋熱去適量的底油、倒入壇壇鄉剁辣椒小火把水份煸香

2倒入蒜沫一起炒香，再倒入大紅椒丁

3把鍋內的剁辣椒、蒜沫、大紅椒丁炒粘，再放入芒果貝

4倒入適量的二鍋頭蓋上鍋蓋燜煮10秒，再加入適量的水（水量要平著芒果貝）

5倒入姜沫、適量的胡椒粉拌抣大火燒開蓋上鍋蓋大火急攻3分鐘

6轉小火放入適量的雞精炒均起鍋裝盤，撒上適量的蔥花即可

家常青椒炒土豆絲

主料

土豆 80g、青椒20g、胡蘿蔔10g

調料

油1勺、鹽2g、醋少許、花椒粉 2g

做法步驟

1土豆洗凈去皮，切絲或擦成絲，用清水淘洗兩次後，泡在清水中以免接觸空氣，氧化變黑。去除多餘的澱粉，炒的時候才不會發粘。但是也會損失一部分營養，沒辦法。。

2青椒洗凈切絲，切蔥花兒，胡蘿蔔切絲

3熱鍋熱油，爆香蔥花後，炒胡蘿蔔絲

4加入青椒絲和瀝凈水份的土豆絲，翻炒片刻後，加少許鹽、醋和生抽提色

5出鍋前加少許花椒粉提香

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