年輕時想當演員，一不小心成了減肥界的鼻祖

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今天我來講講這個減肥界的鼻祖，Robert Coleman Atkins (October 17, 1930 – April 17, 2003) 羅伯特.阿特金斯，生於1930年，死於2003年，享年73歲，想要減肥，如果你不知道這位老爺子，就等學木匠不知道魯班，學物理不知道愛因斯坦，哈哈。

阿特金斯老爺子和他的夫人

2003年4月8日，紐約這個城市還是非常寒冷，雖然已經到了4月份，最低氣溫也達零下，雖然早上溫度有些上升，但是市區還有一些地方的冰還沒有完全融化。

在http://weather.org/查到了當天的氣溫。

減肥界的鼻祖，阿特金斯老先生和往常一樣，迎著冷冽的寒風，提著公文包，穿梭於紐約市的各種高樓大廈之間，雖然72歲了，還是精神抖擻，幹勁十足，此刻的阿特金斯老先生，已經依靠他的減肥書籍，減肥方法，和各種營養品的銷售，成功躋身美國的億萬富豪行列，可以想像當時的他是多麼的意氣風發。

突然，上帝阻止了老先生前進的步伐，老先生一腳踩到了一塊尚未融化的冰面上，由於年齡比較大，沒有任何準備，它重重的摔在的地上，頭部直接撞擊在地面上，瞬間出現腦出血。

隨後，很快被送入醫院，在途中直接昏迷，阿特金斯老先生可能太累了，只是趁此機會好好休息下，沒想到，在休息9天之後，他竟然放棄掙扎了，決定永久的休息下去了，他就這麼安靜的走了，不帶走一片雲彩，享年72歲。

縱觀阿特金斯老先生的一生，簡直就是傳奇的一生。

阿特金斯從小出生在俄亥俄州，哥倫布市，他老爸是開飯店的，他從小就愛吃各種肉食，小阿特金斯從小非常勤奮，就做過很多工作，14歲賣過鞋子，後來再大一點還參與過當地的收音機節目秀，等等，從小就培養了愛折騰的性格。

勤奮好學的小阿特金斯童鞋，學習也不錯，1951年，21歲的他畢業於密歇根大學，但是，由於有一個顆躁動的心，畢業後也沒有幹什麼正事，

他一直想成為一個喜劇演員，畢業後的整個夏天都在餐館當服務員，在一些旅遊場所做演藝人員，和眾多青少年一樣，都有一個當明星的夢啊，哈哈，為什麼此時我想起來《the big bang theory》裡面的Penny。

後來，可能上帝開始眷戀他，可能是他發現演員的生活也不一定是自己想要的，可能發生了一些事情，他覺得他自己的使命是「救死扶傷」，他突然決定「棄藝從醫」，他開始走上了「正道」，他決定學醫，也許就是開始了造福人類的第一步，年輕是阿特金斯真是一個說到做到的好童鞋，他花了4年時候，從康內爾大學醫學院畢業。

然後接下來的故事就和很多醫學院畢業的學生一樣了，畢業後，他去醫院實習，在紐約完成他的專業《心臟病學》方面的實習，他實習的醫院是哥倫比亞大學聯合創辦的，他主功的方向是心臟病學和輔助療法，就是每天要摸著別人的胸部說，同學啊，你這個地方有點問題啊，呵呵，就是這種工作。

然後實習結束後，在醫院呆了一段時間，他那種與生俱來的喜歡自由，喜歡折騰的性格讓他放棄了正經工作，也許是已經煩透了每天摸別人胸部的職業，那個按捺不住那種狂熱內心的阿特金斯童鞋開始了自己的生意，他決定開自己的診所。

一開始經營自己的生意，生活壓力非常大，生意不穩定，又沒有人來幫忙，他一個人忙死忙活，可謂慘淡經營啊，他完全沒有什麼精力去注意自己的飲食習慣，他開始變得非常胖，到1963年（33，和我同歲哈哈），他胖到了200斤，坊間傳言他的身高約為180cm。

（圖片是PS的，不是真圖）

可以想像一下他有多胖，後來他開始嘗試減肥，當然那個年代的減肥方式還是比較古老的，當時還在流行高脂肪（油），高蛋白（肉），容易導致肥胖的減肥理念，要減肥就要減少卡路里的攝入等等，遠遠沒有當今的減肥方法先進，人性化，選擇多樣性，哈哈，可是對於愛吃脂肪，肉的阿特金斯童鞋來說，這樣子的減肥方式簡直就是噩夢

嘗試了當時流行各種減肥方法後，他發現自己無法控制不吃肉，控制幾天後就開始反彈，他看不到任何效果，他開始絕望，他不相信這個世界上就沒有適合他的減肥方法，善於研究的阿特金斯童鞋，開始研究各種減肥方法，開始看各種學術論文，實驗，各種數據分析

一次偶然的機會，讓他發現了一篇論文，來自法國的一個醫生，Dr. Alfred W. Pennington，寫的一篇文章《A New Concept in the Treatment of Obesity 一個新的減肥理念》中提出的一種很有意思的減肥法（在當時來說），他建議去掉飲食中的澱粉，糖類，大量攝入脂肪，蛋白質（這就是日後的阿特金斯減肥法的原形）。

看到這個方法之後，阿特金斯童鞋宛如看到了一根救命，對於從小就愛吃肉的阿特金斯童鞋來說，這個減肥方法簡直太可愛了，他決定嘗試這個新的減肥方法，結果可想而知，他簡直就是為這個方法而生的，他迅速瘦了下來，而且每天吃香喝辣的，他感覺非常驚訝，也非常興奮。

他開始給他診所的病人推薦這個減肥方法，很多人通過他的減肥方法成功減肥，他變得越來越自信，他開始通過各種方法向公眾推廣他的減肥方法，1965年的某一天，他參加了「金星秀」（the tonight show），美國當時最大的脫口秀節目，從此名聲大振，很多人也開始嘗試他的方法，通過他的減肥方法成功減肥，他的方法得到了很多人的認可，當然也被很多專業人士質疑。

由於年輕時候就有一顆當網紅的心，他不遺餘力的參加各種活動，大力推廣自己的減肥方法，1970年，他的減肥法被國際時尚雜誌「瑞麗」《Vogue》大力推薦，隨之而來的，阿特金斯的大紅大紫，雜誌也得到了大賣，他的飲食法曾經一度被曾為是，「瑞麗飲食法」《the vogue diet》，哈哈。

到1972年，他已經成為了一個小網紅啦，阿特金斯童鞋終於按捺不住了，他覺得這是上天給他的一個好機會，他一定要好好利用起來，他開始了出版了他的第一本書，阿特金斯的飲食革命（Dr. Atkins' Diet Revolution），此書一出，迅速排到了銷售排行榜第一名，售出了幾百萬冊。

隨後他出版了各種書籍，包括很多，飲食書籍，健康指導，和減肥產品。

2002年出版了阿特金斯的新飲食革命（Dr. Atkins' New Diet Revolution）

2010年出版了新的阿特金斯為你新的你（The New Atkins for a New You）等等一大推健康，營養相關的書籍。

此後的故事就很簡單了，阿特金斯老爺子開始變得大紅大紫，簡直就是美國的大網紅，他開始到各種電視，媒體上拋頭露面，到處宣傳他的理念，書籍，產品，他成了一個徹頭徹尾的網紅，這和他年輕時候的理想不謀而合，只是出名的方式不一樣了，現在是作為一個專家，以前是想當演員。

總結一下，阿特金斯曾經是一個徹頭徹尾的屌絲，當服務員，掙錢，想當演員，然後「棄藝從醫」，成為一個醫學院的屌絲，他在他33歲的時候，找到了改變自己一生的減肥方法，然後通過自己的努力，迅速推廣了此法，並把此法命名為阿特金斯減肥法，The atkins diet。

故事還沒完，根據調查統計，目前美國還有四分之一的人都在使用他的低碳減肥法，因為他，美國的糧食消耗量，在他的減肥法最火的2000-2004年內驟降10%，可見他不僅僅對整個減肥界的影響之深遠，對美國的農業也產生了非常深遠的影響，美國種小麥的農場主對他簡直恨之入骨。

後面的故事大家也能想到，人怕出名豬怕壯，他出名後，很多人營養學家，都對此法提出了異議

雖然老爺子出名了，但是他還是在她的診所里工作，他診所可不是一帆風順，經常不按套路出牌的阿特金斯老爺子，給人看病也不按套路，他只按照自己認為正確的方法給病人看病，因此他也惹上了不少官司

曾有一位患前列腺的患者狀告他，他在動手術的時候使用了熱的肛門探針，從而引起部分皮膚潰爛，最後他不得不賠付16萬美金了事，曾經有一段時間，他的醫師執照被吊銷，只因為太多人狀告他，他就是這麼奇葩。

有一個16歲的女孩，採用它的低碳高脂肪減肥法後離奇的死亡，其家庭醫生在某知名醫學雜誌中發布文章，聲稱女孩的死和阿特金斯的減肥法有直接的關係，他認為，這個食譜可能導致體內的電解質紊亂，並影響心臟功能等等。

在當時的美國減肥界，阿特金斯就像一個異類，被大眾瘋狂追捧，但是主流營養學界卻一直不認可他的減肥方法，很多人認為，你一個心臟病醫生，來營養學界攪合什麼鬼啊，這樣的減肥食譜簡直誤導所有的減肥者，讓很多減肥者走火入魔，當時的阿特金斯就像明教教主，雖然武功最高，但是一直被別人認為是邪教。

主流營養學界主要是認為，他的方法非常極端，過度限制碳水，而不限制蛋白質的攝入，吃肉類太多，會導致膽固醇含量太高，會更加導致心血管疾病，皮膚疹，肌肉抽筋等，很多人在遵循他的方法時，直接不吃碳水化合物，只吃肉，這種極端的做法會導致很多健康問題。

其中反對者中這兩位，美國杜克大學的醫學專家威斯特曼和賓夕法尼亞州立大學的福特，為了揭露阿特金斯的減肥法「醜陋的面紗」，他們曾經自費做一個實驗，分成兩組，一組低碳飲食，其他隨意吃，第二組，嚴格控制卡路里，6個月後，他們發現一個驚人的事實，實驗結果是被老爺子的低碳飲食法各種啪啪啪打臉，第二組完敗給了第一組，低碳飲食法的減肥效果是第二組的整整兩倍。

之後的還有很多學者都做了很多實驗，就減肥效果來說，數據顯示阿特金斯減肥法的效果都非常不錯，儘管科學家都不相信吃肉減肥這個事實，但是此法的減肥效果確實是公認的好，2015 年 US news做了一個飲食法的排名，

阿特金斯飲食法，就減肥速度來說，也排在第三位，排在第一位和第二位的biggest loser（減肥秀節目）和HMR program（代餐產品）。

反對阿特金斯減肥法最有名的應該屬於理查德·弗萊明教授(Richard M. Fleming)教授，為了反對阿特金斯，他也的蠻拼的，在阿特金斯老先生死後，他偷偷的去紐約醫學堅定中心拿到了鑒定報告（這其實是不允許的），他將這份報告交給了阿特金斯另一個對手，美國醫師醫藥責任協會，最後此報告由《華爾街日報》披露出來，日報聲稱，阿特金斯死於肥胖引起的心臟病，他死亡時的體重達到116公斤，從而導致坊間各種流傳說，阿特金斯死於自己的飲食方法。

當然還有不同的版本，她妻子在死後聲稱，要用法律的手段，懲罰那些污衊她丈夫的造謠者，2007年3月，《新聞周刊》公開道歉，聲明「早期關於羅伯特.阿特金斯的死亡原因的陳述包含與事實不符的內容，新聞周刊為次錯誤表示道歉，顯然，官方的死亡原因說法還是，阿特金斯老爺子死於頭部撞擊引起的器官受損致死，並非飲食引起的心臟病發作。

老爺子死後，公司分出一些股份給兩個知名投資公司，高盛和Parthenon 資本，但是隨著老爺子的去世，此法也慢慢不再流行了，2年後，他的公司，Atkins Nutritionals Inc宣告破產，隨後他的品牌被幾度易主，2007年被North Castle 收購，2010年被Roark Capital收購，現在一直運營，主要做一些低碳營養品，代餐產品等，但是一直效益不太好。

老爺子死後，爭議還在繼續，2004年，來自的丹麥營養學家艾恩·阿斯特洛普針對阿特金斯減肥法做了一項試驗，似乎揭開了吃肉減肥法（阿特金斯減肥法）的謎底，這也是這些年來減肥界比較認可的觀點。

他從1000名志願者中挑選出60人參加試驗，參與人員被分成兩組。

第一組人只購買碳水化合物食品。

第二組人只購買高脂肪和高蛋白質食品，與阿特金斯的減肥食譜類似。

一年之後，阿斯特洛普發現，第二組人的平均體重比第一組多減重了4至5公斤。後來，通過他的研究，細細分析這些參與試驗者的減肥記錄，他得出結論，貌似揭開了吃肉減肥法的謎底！

他認為：

吃肉減肥法之所以能夠減輕體重，完全不像阿特金斯解釋的那樣。

它既不是由於蛋白質能消耗更多的卡路里，也不是由於卡路里通過尿液被排出體外了，更不是由於吃肉本身。

真正的原因在於，提高食物中蛋白質的比重，最後的結果是抑制了人們的食慾，使人們的進食量比正常狀態時大大減少，從而達到了減肥瘦身的效果。

現在，流行的觀點認為，蛋白質確實能更大提高飽腹感，多攝入蛋白質，確實能讓你少攝入一些卡路里。

但是，現在越來越的最新研究表明，肉吃太多確實不太利於健康，我之前寫過一篇，《哈佛醫學院，有關蛋白質你知道多少》的文章大家可以參考一下，文章的英文內容來自哈佛醫學院官方網站，我是直接翻譯過來的。

還有BBC有關肉的一個紀錄片《我們該吃肉嗎》，強烈推薦大家看看，過多攝入肉類蛋白質，特別是紅肉，加工肉對健康的危害還是挺大的。

關鍵的瘦龍說：

阿特金斯老先生研究了減肥這麼多年，且他的專業是做心臟病相關的研究，他應該非常清楚，多吃肉食會提高患心臟病的風險，可是為什麼他要大大提倡吃肉減肥呢，我覺得在他那個年代，喜歡吃肉的人太多了，如果你要提倡吃素食，很多人是不幹的，也許提倡吃肉才能流行起來吧，為了能當網紅，他也是拼了。

其實，如果你能做到，多吃素食，水果，適當吃一些吃肉，少吃主食，甜食，等精鍊碳水化合物，適當吃些粗糧，等膳食纖維豐富的主食，那就是當今認可的比較健康，科學的飲食法則，但是誰又知道幾十年後會流行什麼樣的飲食方式呢？who knows？

通過阿特金斯老爺子這個奇葩的故事，我們學到了（注意了啊，敲黑板，劃重點了），過量的碳水化合物攝入確實會導致肥胖，蛋白質能提高你的飽腹感，你可以達到少攝入卡路里的目的，但是我們千萬不要走極端，一點碳水都不攝入或者只攝入蛋白質，都不是健康的飲食方法。

如果我們想減肥，短時間內的低碳飲食法無可厚非，切忌長時間不攝入碳水化合物，特別是增肌階段，我們一定要攝入足夠的碳水，為運動提供能量，宗旨，為了健康，對於攝入的食物要雨露均沾，碳水要限制，但是不要零攝入，肉類建議多吃白肉，紅肉加工肉少吃。

但是，這也是我一直在強調的，我們一般的中國人的碳水量攝入都超標了，因為南方人愛吃米飯，北方人愛吃面，如果你還是每頓兩碗米飯，或者一碗面，你就別想著瘦下去了，當然如果你有專業運動員的運動量也是有可能的。

再次感謝老爺子為減肥做出的貢獻，也希望大家不要走極端，我們如果能做到，任何方法都取其精華，去其糟粕，就沒有不健康的道理。

我的故事講完了

感謝大家的支持

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