中國的春卷現在是越南的國菜，帶你看普通家庭如何製作？

世界上最像中國的國家要數越南了，不僅習俗相近，就是飲食上也有很多共同點，比如春卷，中國有，越南人也非常喜歡，出現在各種餐桌宴席上，成了越南的國菜，還被當做一種傳統文化展示給外國人。

越南的春卷有多種做法，有包米粉的素餡直接吃的，也有包肉餡的油煎的。有大個的，也有小個的。在芽庄期間認識在這裡工作的中國人阿韋，他娶了一個能幹的越南太太，約我去家裡吃飯，其中重要的一項是要教我們包春卷。

我們先到菜市場買一些豬肉，春卷用的豬肉不能太肥或太瘦，同我們包餃子用的差不多。

又買了一些蝦，春卷餡裡面肉和蝦是主要原料。

除了上面兩樣，還要放一些蔬菜，有胡蘿蔔、木耳、粉絲，還要放兩個雞蛋清，具體可以根據自己的喜好，同餃子餡其實差別不大。

沒有想到的是春卷皮是超市裡面買的，像粉皮一樣，是乾乾透明的，可以放很長時間，這個東西不知道國內網上可以買到嗎？

皮是乾的，周圍要抹上一點水，馬上就軟了，就可以包了。

放的餡要適度，主要是多了包不下，少了不好看也不好吃。

包的時候把肉餡要放均勻了，一點點的捲起來包裹上。

把兩頭摺疊好，其實並不難，但盡量長短、大小一致，這樣好看一些。

包好了就可以放在平鍋里煎熟，不能放油多，也不能火大，要慢慢煎成金黃，就可以吃了。

春卷一般是蘸佐料吃，佐料的主要成分是魚露，越南人喜歡吃辣和酸，但不吃醋，而是在蘸料里加入小檸檬。

做好的春卷比較大，一般用刀切成三段，裡面是這樣的，非常的香了

加起一塊春卷可以直接蘸料吃了，感覺很適合中國人的口味，外面焦脆，裡面有肉香有蝦鮮。

但越南人喜歡包上青菜再蘸料吃，這樣就不會膩，脆脆的口感很好。

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