被人們曲解和恐懼的它，恰恰纔是血管的清道夫和健康的守護神

早已被科學確認，蛋白質、脂肪和礦物質是構成人體的主要營養素。那麼，脂肪作為一種人體必需的營養物質，必有它獨到而不可或缺的作用。中國人本身對脂肪的攝取就很少，可是，還總是被錯誤的言論誤導，要少吃脂肪類食物，就因為這些錯誤的觀念和習慣，導致了現代人的健康每況愈下，心腦血管和各種炎症，以及癌症等重大疾病越來越多。

脂肪，總被人們，包括醫生，都誤認為是心腦血管的「罪魁禍首」，這其實天下最大的「冤案」。首先，不飽和脂肪酸是人體的必需脂肪酸，是血管壁內膜主要的組成材料，保護血管內組織不被破壞，並且可以幫助血液的正常流速，降低血液黏度，達到清理血管的作用。

真正造成血脂粘稠的罪魁禍首是糖，血液中過剩的糖才可以使血黏度升高，並且會粘合血液中的鈣、遊離脂肪、血管壁脫落的死細胞等形成血栓，阻礙血液的流動。而這些過多的糖，是來自於我們傳統的飲食習慣——主食。

過多的米面，不僅造成營養的不均衡，更糟糕的是，身體為了避免它對身體的傷害，被迫將其轉化為反式脂肪，儲存在皮下的脂肪組織和血液中，導致肥胖、血黏度升高、血糖升高、衰老加速、各種炎症，甚至癌症。

真正的優質的脂肪來源，是我們經常吃的各種肉類和食用油。但是，必須跟大家說明的是，動物脂肪並不像醫生說的那麼可怕，因為肉類是人體蛋白質、脂肪重要的能量來源，並且你根本不會吃多，因為人體對肉類食物的敏感度最高。想想父母那個年代，吃的大多是豬油，但是，你可曾見過有幾個人患有心腦血管疾病？所以，放心吃吧！再者小心那些從超市裡買的「植物氫化油」，也屬於反式脂肪，對心腦血管卻會產生巨大的危害。這才是我們必須要小心的。

而那些天然的深海魚油、橄欖油、亞麻籽油、小麥胚芽油、葡萄籽油、椰子油、月見草油，包括豬油，都是非常好的脂肪來源。這些優質的脂肪，不僅能清除血液中的垃圾，還能很好的保護身體所有的黏膜組織不被破壞，包括細胞膜、組織膜、各個器官膜、虹膜、視網膜、等。因為一旦這層保護膜因材料不足而受損，那麼就給了細菌病毒入侵的機會，導致鼻炎、咽炎、肺炎、支氣管炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、肝炎、關節炎、皮膚病、神經炎等各種炎症，時間長了，就會誘發癌症。

綜合上述，大家必須明白，脂肪的來源很重要。我們必須遠離那些精製米面帶來的高糖，放心的食用那些優質的植物油，在北歐和地中海地區的人們，每天的肉食和橄欖油的攝取，我們是望塵莫及的，他們幾乎就是在吃肉喝油。但這恰恰是我們最缺乏的，要好好學習的。

充足而優質的脂肪來源，不僅幫助我們清理血液，預防心腦血管疾病，還可以幫助我們減肥、美麗肌膚、保護大腦（大腦主要的構成材料）、儲存能量、提升免疫力，可謂是人體的最佳保護神。

優質脂肪，品質生活。加油吧！

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