美味豬肚做法！味道美極了

爆炒豬肚

食材：豬肚、尖椒、胡蘿蔔、蔥、姜

做法：

1、豬肚用鹽水浸泡，洗凈，切絲。

2、尖椒和胡蘿蔔洗凈，切菱形片。

3、鍋內放入油，油熱放入蔥薑末，出香味後， 改大火，放入豬肚翻炒。

4、豬肚稍變色，放入胡蘿蔔和尖椒翻炒。

5、放入料酒和醬油。

6、放入鹽、五香粉、味精出鍋即可。

紅油肚絲

食材： 豬肚、蔥、姜、紅椒、酒、蔥、香料、姜、鹽、紹酒、醋、生抽、胡椒粉、白糖、紅油、蒜茸、香蔥末、熟芝麻

做法：

1. 豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨；

2. 蔥姜切段、紅椒切絲。

3. 將豬肚放在涼水鍋內，

4. 煮沸後撈出豬肚倒掉水；

5. 另取一鍋做上清水，開鍋後，放上豬肚。

6. 豬肚加清水燒開後，加酒、蔥、香料等和姜燒開，；

7. 放入鹽、紹酒、醋可以祛除臭味。

8. 燒開後蓋上蓋繼續燒30分鐘。

9. 加入生抽、胡椒粉白糖調味

10.取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼；

11. 將撈出的豬肚晾涼後切絲待用；

12. 將切好的紅椒絲放入裝有肚絲的碗中；

13. 放入生抽、紅油、鹽、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌勻。

14. 最後撒上香蔥末和熟芝麻即可盛盤。

酸筍炒豬肚

食材：酸筍、豬肚、鹽、生抽、白糖、老抽、蒜蓉、指天椒

做法：

1、酸筍取出，洗凈，切片

2、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香

3、倒入酸筍加鹽炒出香味

4、再倒入豬肚，翻炒

5、加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘

6、大火翻勻即可快速出鍋。

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