日本豆腐的原料居然不是黃豆 和鹹蛋黃搭配味道杠杠的

日本豆腐（又叫玉子豆腐）雖然名字里有豆腐二字不過其實和豆腐一點關係也沒有。日本豆腐的主要原料也不是黃豆，其主要成分是雞蛋和水。日本豆腐外觀一般都是淡黃色，口感滑嫩，看著和豆腐有很多的相似之處。

日本豆腐因為是用雞蛋做的所以在營養方面算是比較豐富的，而且日本豆腐相比豆腐來說沒有黃豆的腥味。所以烹調日本豆腐在烹調上更加的靈活多變。今天小編就為你介紹一款由日本豆腐和鹹鴨蛋構成的菜肴——鹹鴨蛋黃芙蓉豆腐。

材料：日本豆腐150克（3條），鹹鴨蛋1個，豬肉100克，豌豆20克。

調味品：料酒15毫升，蔥1把，沙姜1塊，生抽10毫升，白糖2克，鹽5克，蚝油1小勺，雞粉2克，玉米澱粉10克，食用油20毫升，麻油少許。

將豬肉洗乾淨，用刀或者料理機做成肉糜，將香蔥、沙姜剁成末和料酒、鹽、雞粉、澱粉、生抽一起加入肉糜中。用手沿同一方向進行攪拌至豬肉糜變的粘稠有韌性為止。

將鹹鴨蛋敲開，取出鹹蛋黃（蛋白不需要）。日本豆腐從盒子中取出切成1厘米左右的薄片，將豆腐片在圓盤中圍成一大一小兩個圓圈。在兩個圓圈之間鋪上肉糜，在小圓圈內鋪上鹹蛋黃。

將醬油和蚝油混合在一起做成醬汁，淋在日本豆腐上。每個豆腐片上放一顆豌豆粒。將圓盤放入蒸鍋中蒸上10分鐘左右，出鍋前淋一點點的麻油增加香氣，鹹鴨蛋黃芙蓉豆腐就做好了。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！