葷素搭配的家常菜做法，香濃美味，快嘗試著做一次吧

椒香雞

材料：雞腿、大蔥末、豆瓣醬、生抽、白糖、香油、胡椒粉、小紅朝天椒3個、蒜末、綠尖椒1個、植物油、鹽、澱粉、紹興酒少許

做法：1.將雞腿剁成小塊，加入豆瓣醬、生抽、白糖、香油、胡椒粉、蒜末、少許鹽、干澱粉適量，少許料酒充分拌勻後腌制15～20分鐘；

2.炒鍋入油八成熱時將蒜末、大蔥末放入煸香，接著將切成小段的小紅朝天椒放入略煸後將腌制好的雞腿塊放入，轉大火快炒3分鐘後將切成菱形塊翻炒3分鐘後加入雞精兜勻後即可起鍋裝盤了!

魚香茄盒

材料：茄子，肉末，泡辣椒，雞蛋，麵粉，澱粉，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，香醋，香油，味精

做法：1.茄子洗凈、去皮，切成加到夾刀片

2.蔥、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油拌勻

3.將肉餡夾進茄子中

4.茄盒沾用雞蛋、麵粉、澱粉和好的糊，下溫油中炸成柿黃色

5.撈出擺在盤中

6.蔥姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出紅油，放肉末炒散，加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，燒沸，用水澱粉勾芡

7.澆在茄盒上，撒香蔥末

香菜皮蛋拌涼粉

材料：皮蛋 涼粉 香菜

做法：1.涼粉放入加了鹽的白開水中泡上五分鐘；

2.將泡過的涼粉切成細長條放入盤底；

3.將皮蛋切成細長瓣擺放在涼粉上，再將香菜擺放在中間；

4.在小碗中加入味極鮮、香醋、蒜末、胡椒粉拌均勻；

5.將調好的碗汁澆淋在皮蛋涼粉上；

6.再擺放在蒜末和紅椒圈，最後澆淋上自製辣椒油即可。

蔥香煎豬肝

材料：豬肝，紅甜椒，洋蔥，薑末，蒜末，生抽，老抽，地瓜粉，胡椒粉，五香粉，米酒

做法：1.先將豬肝切片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘後清洗乾淨。

2.豬肝中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻鐘。

3.倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿。

4.鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘後將豬肝翻面，繼續煎至兩面焦黃

5.鍋內余油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味

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