乾貝的做法食譜有哪些 教你在家烹飪出清淡多汁的家常素菜

乾貝是指扇貝的柱頭肉，經過風乾而製成。它色澤鮮黃，呈現小圓柱形。因其味道鮮美且營養價值高，頗受消費者的青睞。接下來讓我們看下乾貝可以做成那些美味佳肴！

乾貝蒸白菜。

這是一非常非常可口的佳肴，味道清淡多汁，深受喜歡吃素食的朋友的青睞。

1、準備的食材非常簡單，僅僅只需要白菜和乾貝。

2、先將乾貝浸泡在溫水中，這樣會使它吃起來鮮滑筋口。先買回來的新鮮的大白菜浸泡在淡鹽水之中，這樣能夠去除乾淨表面的雜質和泥沙，同時也可以去除白菜上面的農藥殘留物。

3、白菜浸泡片刻後，放在水龍頭下清洗乾淨。洗凈後將白菜鋪在案板之上，用刀切成寬長條狀，撒些適當的鹽進行充分地腌制。這樣可以使白菜脫去些水分，使其吃起來的口感更佳。

4、將浸泡好的乾貝瀝干多餘的水分，鋪在盤底。緊接著，在乾貝上擺放上準備好的白菜。在煮鍋中下入適當的清水，水煮開冒泡後。把盤子放進蒸鍋中，大火蒸上十五分鐘上下。把蒸好的白菜從鍋中取出，倒出裡面的湯汁。

5、將白菜倒扣在另一個盤子中，把之前倒出的白菜汁下入炒鍋中。再加入適量的白砂糖，大火燒開後，加入些水澱粉進行勾芡。湯汁再次燒開後，把它淋在白菜上即可食用。

乾貝蒸絲瓜。

1、準備的食材有乾貝、絲瓜。

2、先將買回來的新鮮的絲瓜用削皮器削去外皮，用刀切成長短適當的段狀，放在一旁備用。

3、將乾貝洗凈後，加入適量的料酒，讓其浸泡到軟。蒜剝去皮，剁成碎末狀，生薑切成細絲。

4、將浸泡軟的乾貝取出，用手撕成細絲狀。

5、在炒鍋之中下入適量的食用油，油受熱到七八成時。把蒜末、生薑絲全部倒入油鍋中，用鏟子進行翻炒爆香。待其香味散發後，便可將乾貝絲放入其中一同煸炒。這時候再逐一加入些許的生抽、胡椒粉、料酒、少量的水。水的量不用太多，因為絲瓜也有一定的水分含量。

6、把之前切好的絲瓜段碼在盤子中，把炒制好的乾貝絲淋在絲瓜段上。放入蒸鍋之中，大火蒸上十分鐘便可食用。

乾貝排骨蝦粥。

這是一款非常營養的粥類，吃起來香糯可口，深受歡迎。

1、準備的食材非常豐富，有乾貝、蝦米、排骨。

2、先將乾貝洗凈，洗凈後把它放在溫水中浸泡半個鐘頭，使乾貝變軟。

3、將新鮮的排骨洗凈表面的血水，處理乾淨後，放入高壓鍋或者砂鍋中煲上一二個鐘頭。

4、趁著煲湯的時間，將大米淘洗三遍。

5、生薑去皮切成碎末狀，芹菜和蔥洗凈後，用刀切成碎粒狀。

6、往鍋中倒入適當的清水，把大米和乾貝一齊放入鍋中。再往裡下入和清水同量的排骨湯，這樣做出來的粥不會讓人覺得油膩。

7、大火熬煮粥，粥煮開冒泡後。改為小火慢慢熬煮，待大米煮開花後。往裡逐一加入芹菜、洗凈的蝦米、蔥末，撒些鹽進行調味。臨出鍋前，淋上些麻油便可食用了。熬煮粥的時候，要不斷地攪拌，以免粥粘鍋。

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