你別嫌它貴，雖然一斤要十元，卻抗癌防衰老降血脂，要常給家人吃

最新 09-29

逛菜市場時看到有新鮮的花生芽賣，十元一斤，就稱了半斤回來，不知道大家有沒有吃過花生芽？花生被譽為長壽果，我們都知道豆類在發芽之後營養會增加，就如同這花生芽，花生中含有白藜蘆醇，而它能抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用；花生髮芽後的白藜蘆醇含量大增，是乾花生的100倍。

同時花生髮芽後的脂肪含量大大降低，減肥人士也可以放心食用，因此花生芽也被稱它為「長生菜」，追求健康的人士不妨多吃點。花生芽比豆芽外形粗壯，潔白如玉，有著「珠圓玉潤」之感，比豆芽營養更好、口味更佳。花生芽吃法多種多樣，熱炒、打湯、涼拌、涮火鍋、都非常好吃，也可根據各人的口味搭配食用。

特別喜歡花生芽味道，所以每次見到了我都不會錯過。今天就來道簡單的「紅椒炒花生芽」，食材很簡單，花生芽和紅椒，紅椒是因為最近胃口有點寡淡，因此想加入點紅椒來提味，也可點綴一下菜品。與黃豆芽和綠豆芽的苗條相比，花生芽有些胖嘟嘟，因此我們在炒它的時候要多花點時間。紅椒炒花生芽，脆嫩鮮香、清甜可口，是道好吃又下飯開胃的素炒菜。