海參都不敢吃,試試這三種做法,讓她吃了還想吃
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09-29
做法一,材料
水發海參,大蔥,鹽,花椒,料酒,胡椒粉,醬油,雞精
做法
1.海參切大片,大蔥切段
2.海參放高湯中,加料酒,小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味,撈出
4.放入蔥段,小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉,小火燒入味,放雞精挑好口味,OK
做法二,材料
凍海參1包,蔥段適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量,蚝油適量,冰糖適量,上湯適量,生粉適量
做法
1.海參解凍後洗凈,然後切條焯水。
2.鍋內放少量油,燒熱後加入蔥段,爆香後將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參,再加入適量鹽、雞精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上湯,然後蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段,翻炒後埋入稀芡即可。
做法三,材料
小米,蔬菜,海參,薑絲,蔥花
做法
1、小米淘洗乾淨,用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈,切薑絲和蔥花,海參(宮品海參)切片;(
3、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海參,再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;
4、加入薑絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最後撒上適量的鹽,加入白鬍椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時候要注意上述步驟,在水沸的時候加入小米,滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量,水要一次加足,轉最小火熬煮的時候不要開蓋,直至完全靡合出香,最後幾分鐘再調味。
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