2500 年歷史，「藏書羊肉」享譽華東，這個江南古鎮不比烏鎮差

最新 09-29

木瀆位於蘇州城西，太湖之濱，是江南著名古鎮。境內風光秀麗，物產豐饒，又恰在天平、靈岩、獅山、七子等吳中名山環抱之中，故有「聚寶盆」之稱。

木瀆是與蘇州城同齡的水鄉古鎮。相傳春秋末年，吳越紛爭，越國戰敗，越王勾踐施用「美人計」，獻美女西施於吳王。吳王夫差專寵西施，特地為她在秀逸的靈岩山頂建造館娃宮，又在紫石山增築姑蘇台，「三年聚材，五年乃成」，源源而來的木材堵塞了山下的河流港瀆，「木塞於瀆」，木瀆之名便由此而來。

2500 多年的悠久歷史孕育了木瀆燦爛的文化，自古以來，木瀆人文薈萃，人才輩出，自北宋至清末，共出進士 25 人，舉人 30 餘人，其中狀元 2 名，榜眼 1 名。著名人物有：北宋政治家、文學家范仲淹，清代著名詩人、詩選家沈德潛，清末啟蒙思想家、政論家馮桂芬，以及近現代的刺繡皇后沈壽、台灣政要嚴家淦等等。

作為溝通蘇州城和浩淼太湖的交通樞紐，木瀆是名副其實的太湖門戶，因而在明清時期，木瀆即是蘇州城西最繁華的商埠。乾隆的宮廷畫師徐揚繪有一幅反映當時姑蘇繁華風貌的寫實性長卷《盛世滋生圖》，又名《姑蘇繁華圖》，全長 1225 厘米，其中一半篇幅畫了木瀆，木瀆當年之繁華可見一斑。

清代乾隆南巡六下江南，六次駐蹕木瀆，與他的老師沈德潛吟詩唱和，與他的好友徐士元茶棋相娛，留下了一個個膾炙人口的傳說。如今 200 多年過去了，木瀆古鎮的格局和風貌未變，依然是吳西最大的商埠、姑蘇第一水鎮，鎮上古宅庭院深深，小橋流水悠悠，其中胥江為伍子胥所建，乃我國第一條人工運河，香溪因西施在此洗妝滿河生香而名，木瀆的每一條河，每一座橋都有一個古老美麗的傳說，具有極高的觀賞和休憩價值。

木瀆四周群山拱峙，又毗鄰太湖，既得真山真水之趣，又具小橋流水之幽，更有私家園林、名人故居等眾多的人文古迹，因而，木瀆景區名列太湖風景區十三個景區之首。作為中國唯一的園林古鎮，木瀆在明清時有私家園林 30 多處，迄今仍保留了 10 余處。

其中，嚴家花園乃乾隆的老師、中國最長壽的詩人沈德潛故居，後歸木瀆首富嚴國馨，園中布局疏密曲折，高下得宜，局部處理精巧雅緻，幽深婉約，顯示了營造者獨具匠心的造園藝術，現代建築學家劉敦楨、梁思成等人數次考察此園，倍加推崇，稱其為蘇州當地園林之「翹楚」。

虹飲山房是木瀆文人徐士元故宅，佔地廣袤，建築大氣，其「溪山風月之美，池亭花木之勝」，遠勝過其它園林，乾隆每到木瀆必游此園。古松園是清末木瀆富翁蔡少漁舊宅，園中雕花樓精雕細琢，與洞庭東山雕花大樓為同一大師作品，堪稱南北姐妹雕花樓。榜眼府第是洋務運動先導、著名政論家馮桂芬故居，江南三雕（磚雕、木雕、石雕）為其鎮園之寶。靈岩山館是清代木瀆狀元畢沅的私家別業，清池涓流，岸曲水回，是吳中著名山水園林。

木瀆私家園林既秉承了蘇州園林的精緻幽深，又有其空曠高遠、山林野趣的個性，充滿了一種大氣和皇氣。在 28屆世界遺產大會期間，我國著名文物、古建專家羅哲文、鄭孝燮等人參觀了木瀆古鎮私家園林之後，激動不已地說：「這才是真正的文化遺產」。

文學大師沈從文說過一句話:我行過許多地方的橋，看過許多次的雲，喝過許多種類的酒，卻只愛過一個世界上最詩意的地方——江南。

而在江南，最富於詩意的是水鄉古鎮；有幽深的小巷，有古樸的石橋，有精巧的亭榭，也有那份令人神往的寧靜和慰藉，還有失落的古典和悠閑。

我想，把以前走過的、還有期待著要走的水鄉古鎮陸續寫入自己的博客，因為它值得品味，值得流連。

作為有特色的園林古鎮，木瀆保留著十多處明清時期的私家園林。

虹飲山房

虹飲山房建於清乾隆年間，有秀野園和小隱園二處明代園林聯袂而成，其「溪山風月之美，池亭花木之勝」，遠勝其他園林。清末，小隱園為一代「刺繡皇后」沈壽故居，秀野園現為木瀆聖旨珍藏館。

嚴家花園

嚴家花園原是乾隆帝的老師、詩人沈德潛的故居，是蘇州園林的「翹楚".一株古廣玉蘭冠幅寬廣，濃蔭蔽日，相傳為乾隆下江南夜宿沈宅所栽；楠木大廳尚賢堂為明代建築，氣宇軒昂，江南罕見。更有特色的是四季小園，被現代著名建築學家劉敦楨教授贊為「江南園林經典之作」。

古松園

古松園在山塘街，因園中有一株五百多年的明代羅漢松而得名。它是清末木瀆富翁蔡少漁的舊宅，布局緊湊，保存完好。磚雕門樓深雕綴飾，形神有致；古松堂方櫞上刻有八隻琵琶，以喻「八音聯歡」，如此造型在江南園林建築中絕無二例；鳳凰樓為東山雕花大樓的前期作品，建築和雕刻藝術如出一轍。

榜眼府第

榜眼府第在下塘街，為林則徐弟子、近代政治理論家馮桂芬的故居。府第為前宅後園結構，是典型的清代園林建築風格。磚雕、木雕、石雕是它的主要特色。花園以池為中心，亭、軒、廊、榭、橋和黃石假山散落其間，高低錯落，綠樹掩映，充滿了詩情畫意。

靈岩山風景區

位於「秀絕冠江南」的靈岩山麓。景區內有吳王姑蘇台、清代狀元畢沅的靈岩山館、清代大詩人張永夫紀念館等名勝，樓台亭榭依山勢而建，九曲長廊因地形而設，清池涓流，岸曲水回，自古便是吳中著名的旅遊勝地。順山而上，可尋訪館娃宮、西施洞、琴台、靈岩山寺等古迹。

此外，鎮上還有明清古瓷館、明月寺等景點。周邊還有天平山、韓世忠墓、天池山等景區。

木瀆的「藏書羊肉」有數百年的歷史，享譽華東地區。「藏書全羊宴」繼承了傳統藏書羊肉的烹制方法，並在此基礎上大膽的進行了創新，形成了獨具特色的「藏書全羊宴」。「藏書全羊宴」的最大特點是食客可以把羊身上的東西那樣不少全部吃到，但它不像北方人一樣把整隻羊往桌上一放，大家用小刀一塊一塊地割著吃。

據了解，萬楊香庄的「藏書全羊肉」有冷盤，用羊肚、羊肝、羊心、羊眼睛、羊蹄子做成；有熱菜，紅燒羊肉、魚羊雙鮮、傳統木桶羊肉等；還有點心，羊肉粽子、羊肉蒸餃等, 真可謂一隻羊一桌菜。與傳統藏書羊肉相比，全羊宴在製作上更加精緻，但不失傳統風味，像萬楊一品鮮、滋補羊腦子盅等，就是近年來推出的創新菜。

如今，由藏書羊肉品牌店萬楊香庄製作的「藏書全羊宴」已入選《中國名菜大典》。《中國名菜大典》是我國第一次大規模、全面和系統地編寫的飲食文化典籍，旨在向世界展示中華烹飪文化的豐厚內涵。該書已列入「十一五」國家重點出版書目。

藏書人燒羊肉有個與眾不同的地方，就是把羊肉放在木桶鍋里燒煮的，燒出來的味道就是特別鮮美。那麼這個祖祖輩輩留下來的規矩是怎麼來的呢？講起它還有一段傳說哩！

傳說在很久以前在藏書善人橋塘灣里，有個叫姚木碗的人。他以車制木玩具為業，因為經常車制木碗，隨著時間的推移，人們把他的真名忘記了，人人都叫他姚木碗。有一次，他家中車制玩具的木料用完了，就像過去一樣拿了斧頭到穹窿山上去砍伐木頭。他攀到山上往前走，看到大樹底下有兩個白鬍子老人在下棋，棋盤放在一段粗大的樹木上。姚木碗覺得很好奇，這兩位老人為什麼不在家裡下棋，而偏要攀到這麼高的山上來下呢？他就靜靜地在旁邊觀看。隔了半個時辰，突然有個老人發現了他，就對他說：「你是什麼人，你看的時間很長了，快回家吧。」說完，一陣清風吹過，姚木碗眨了眨眼睛，等到睜開眼，兩位老人和棋盤都已經無影無蹤，只留下了那段放棋盤的樹木。姚木碗十分驚奇，等他想起上山來砍樹的事，趕快尋找那把斧頭，不料斧頭柄已經爛掉了，只剩下了一段銹鐵。樹砍不成了，回去怎麼辦？他就把老者下棋的那段木頭想法背了回去。他到家一看屋都塌了，不遠處墳墓的墓碑上寫著他家人的名字。後來他遇到幾位老人，姚木碗就把自己的經過說了，老人告訴他說：你在山上半個時辰，世上已經過了百年。你遇到仙人了。

姚木碗想自己背回來的那段樹木是仙人用過的，也捨不得做玩具了。他車了好多木菜碗送給左右鄰居，大家都說放了菜，吃起來味道很鮮美。這時候有一位賣羊肉湯的後生，頭腦很靈活的，就請姚木碗把剩下的木頭做了一隻木桶鍋來燒羊肉，結果燒出的羊肉果然鮮美無比，大家紛紛來買他家的羊肉湯，讓他賺了不少錢。於是當地以賣羊肉湯為生的村民，也都學他的樣子用木桶鍋燒羊肉，燒出的羊肉湯味道也很鮮美。木桶鍋燒羊肉的製作方法被流傳到了現在。