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不紅燒、不清蒸,這樣做出來的鱸魚居然像盛開的鮮花,不僅好看而且美味!

鱸魚,以清蒸和紅燒居多,翻來覆去總是那幾個口味,吃的讓人都有味覺疲勞了 今天,給你推薦一道創意的菊花鱸魚,不清蒸,不紅燒,卻別有一番滋味在裡面

鱸魚一條,盡量選個頭稍微大些的

斬掉魚頭,將鱸魚從中間對半剖開,剔去魚骨

將剔除的魚骨和魚頭放入作料稍微腌制一下

魚肉橫豎用刀,打十字花

將打好花刀的魚肉浸泡在蔥姜水中,去腥

在腌制魚骨、浸泡魚肉的同時,準備調味料 蒸魚豉油、生抽、耗油、綿白糖 食鹽,充分融合

將腌制好的魚頭魚骨,入鍋中煮開,撈出魚骨,留下高湯

蔥姜水中浸泡好的花刀魚肉丟入魚骨高湯中汆一下

汆水後的花刀魚肉撈出,擺盤後澆入調製好的調料即可 清新恬淡、不油不膩,這樣的創意鱸魚你吃過么? 趕快來試試吧


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