用WOLL鍋做飯是一種什麼體驗？

記得家裡以前有口圓底的鐵鍋令我印象很深，畢竟是老人家，你懂的，捨不得舊東西，哪怕鍋子很破了，依舊各種粘，各種補，我下廚的時候就只能將就用這樣一口鍋炒菜。經常會發生青菜發黃，肉質發硬的情況，甭管你放多少油，控什麼樣的油溫，煎蛋粘鍋，煎魚也粘鍋，油煙就更別說了。也不是沒想過要換，主要是說服不了家裡人，家中二老對吃似乎沒有多高要求，就這樣一直將就著用下來好多年。

甚至我在寫這篇文章的時候，腦海里還能活生生浮現出那口鐵鍋的樣子，鍋底正中間光光亮亮，再往上逐漸黑起來，外面厚厚的結著一塊一塊的黑疤，摳不掉，更別提擦洗。鍋柄的塑料摸起來像是沉積了十年的油膩，而且拿起來不順手。傾倒湯汁的時候會灑出來，弄得檯面上都髒兮兮的，事後還要花很多時間清潔。反正任何你能想到的炒菜細節，都能讓你有種說不出的難受……

後來，自己搬到了陌生的城市，有了小家，雖然整體面積不大，但有個寬敞明亮的廚房。得咧，買一口新鍋開火唄，在朋友的推薦下買了個WOLL的藍寶石炒鍋和平底鍋，算給新廚房一個交代了。轉折就是從那時候開始的。同樣的備菜步驟，同樣的家常小菜，現在炒出來，青菜碧綠碧綠，點著白蒜末，一點鹽就很鮮美;牛肉滑嫩，盤裡的蚝油湯汁都拌飯吃光，煎魚煎蛋成形特別好，不掉皮，不會外焦里生，煎扒也不會受熱不均半生半熟。用這口鍋子，炒個七八種料的麻辣香鍋都沒問題!不粘鍋沖洗也是那麼的容易，再不用拿著油膩膩的鐵絲網把手伸進油膩膩的鍋子死命搓了。

另外還入手了高壓鍋，法國CRISTEL的，5L大容量，ALTO專利鍋蓋單手輕鬆開蓋。喜歡做一大鍋湯解決一日三餐：一大鍋牛骨牛肉壓清湯，一部分湯拿來加當歸枸杞花椒魚露再熬熬，配米飯炒菜中午吃，另一部分湯頭和牛肉，晚上來一鍋紅燒牛肉麵;午飯玉米胡蘿蔔燉大骨湯，吃不完的骨頭肉剔出來晚上炒尖椒又是一盤，真是省心啊!

從那時起，我才真正的體會到，原來用一個好鍋可以讓下廚房做菜成為一種享受!再往後，買的廚具越來越多了，WOLL這個系列的鍋具用得順手，就再添入了其他的配套鍋具。最近又迷上煮好可以直接上桌的各種小尺寸可煎煮的WOLL鑽石料理鍋、小奶鍋，主要是由於生活方式的改變，廚房真的成為我最喜歡呆的地方了。

這些鍋具確實給生活帶來很大方便，心情和觀感都很愉悅，廚房不再是那種髒亂差，油膩又麻煩的地方，而成為一個井井有條、各歸其位，美觀美味並存，既有趣又有成就感的神奇之地。對我來說那個轉折點的WOLL藍寶石炒鍋，依舊是我心頭無可替代的鍋子，也許就是因為它和舊時老鍋的巨大差異給我帶來無與倫比的幸福感受。如果你覺得自己炒菜技術不好，換個好鍋試試，說不定就會開啟人生新篇章。

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