人蔘為五加科植物。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心經，具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，適用於脾氣虛、肺氣虛及各種氣虛厥脫等症。

人蔘的功效及作用：

中醫認為「氣為血之帥，血為氣之母」，氣血相依，互為根本。金元醫家李東垣說：「以人蔘為補血者，蓋血不自生，須得生陽氣之葯乃生，陽生則陰長，血乃旺矣。」現代藥理學也證實，人蔘能刺激造血功能旺盛。

功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復等一切氣血津液不足之症。

中藥屬性：

人蔘之所以稀奇，名貴，主要與它的藥用價值有關。自古以來，人參就是一種滋補的草本，它被中國傳統醫學作為大補元氣的藥材，已有5000年的歷史。

早在《神農本草經》中就認為，人蔘有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心益智」的功效，「久服輕身延年」。

李時珍在《本草綱目》中也對人蔘極為推崇，認為人蔘能治療男女一切虛症。幾千年來，中草藥中人蔘一直被列為「上品」。

適宜人群：

身體虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經衰弱者、寒症等均可食用。

凡是女人問題，皆是氣血虛。凡是容顏老，必是氣血淤。只有氣血平衡充盈，女人才能身心健康，柔美如水。所以，女人在秋冬季節，應多服用人蔘。

男女均可食用。

御方堂為您推薦防癌葯膳---蓮子人蔘湯

【組成】蓮子100克，白參20克，冰糖60克。

【製法】鍋置火上加清水，放入白乾蓮煮3分鐘，加純鹼繼煮30分鐘 ，邊煮邊攪動，以摩擦蓮子外皮，蓮子皮脫，倒在盆內用清水洗滌兩次，把鹼水去掉，以免蓮子發紅澀口，用雙手循環搓揉4-5次，揉一次淋水一次。這樣蓮子的外皮自動脫落，直到去掉。鍋置小火上，待溫熱，放蓮子煮的水沸，再煮5-10分鐘，撈起濾干水分。

【服法】吃蓮喝湯，剩餘白參與蓮子連燉3次，最後一併吃掉。

【功效】大補元氣，補中養神。

【主治】預防癌症或癌症患者體虛，消瘦，疲倦，自汗。

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