上海新東方教你做蔥爆五花肉

純瘦肉太柴，肥肉太膩，只有五花肉才是最好吃的肉肉！五花肉能常又稱三線肉，肥而不膩，瘦而不柴。好吃又解饞。

五花肉你們一般怎麼烹制呢？做紅燒肉、扎肉、還是回鍋肉？今天我跟大家分享一個京味兒吧，把五花肉煎得焦焦的，用大蔥爆，非常香，就不那麼油膩了。

主料

五花肉150克

大蔥2根250克

輔料

紅尖椒2支

油30克

生抽10毫升

老抽5毫升

步驟

1. 食材，大蔥洗凈切斜段備用

2. 五花肉在鍋里煮透，立即撈出在水裡沖涼一下，切片

3. 熱鍋里加點油，中火入五花肉片，兩面剪成微黃

4. 加生抽、加老抽、加紅椒段翻炒均勻

5. 加入大蔥段翻炒

6. 炒1-2分鐘後，加少許清水

7.加蓋燜1-2分鐘，變軟了即可，如果不夠咸，可以灑少許鹽，翻炒兜勻即可盛盤。

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