秋季養生：黃金秋季吃石榴最「正點」

秋天來臨，天氣漸漸轉涼，「燥」是秋季最明顯的氣候特點，這個時候我們就要多吃一些防燥潤肺的食物，比如銀耳、百合、梨等。不過到了秋季正是石榴上市的季節，其味道鮮美甘甜，白若水晶，紅如寶石，實在看起來讓人們十分的眼饞，而且在秋季時吃石榴對於身體保健非常有效。

石榴

別拿石榴不當水果 它營養超級豐富

石榴含有多種營養成分：果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、葉酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，鈣含量超出桃子的4倍，而脂肪、蛋白質的含量較少。

石榴可謂全身都是寶，除了石榴的果肉有營養價值，石榴的花、皮以及籽都有各種各樣的養生功效，還可入葯。

1、石榴汁：石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。

對女性朋友來說，多喝石榴汁有美容護膚的功效，石榴之中飽含精華元素，相比其它水果更勝一籌。還含有強效的抗氧化成分，發揮卓越的排毒修復功能，促進細胞的新陳代謝，之中還蘊藏有多重維他命、礦物質，可以為肌膚過濾毒素，同時源源不斷的注入鮮活的能量，其中很多的護膚品當中，都是以石榴萃取物為原料的。此外，石榴中含有的鞣花酸被證明能夠有效抑制膠原蛋白的分解。有助於使皮膚重新豐滿起來，並且刺激血液供應，改善氣色，還有助於減少皮膚皺紋的產生。

2、石榴籽：石榴乾燥成熟的種子具有較高的營養價值和抗菌、抗氧化、止瀉等藥理作用。石榴籽中所含的化學成分主要為甾體類、磷脂和甘油酯等。

不過很多人可能不會太喜歡石榴籽的口感，若是不喜歡吃，就乾脆選擇不吃，反正不吃籽也不會有太大的損失，不必強迫自己。此外，很多人認為石榴籽有消食的效果，對於腸胃功能不好的人來說，切不可一次性的食用大量的石榴籽，這樣可能沒有起到消食的作用，反而會增加腸胃的負擔，更加不利於消化。

若是實在有不想錯過石榴籽的朋友，可以將石榴榨汁，這樣不僅可以吸收石榴本身的營養，連同石榴籽的營養也會一同吸收，不管是從口感來說，還是從身體接受程度來說，都是最佳的選擇。

石榴

3、石榴皮：石榴皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，能有效地治療腹瀉、痢疾等症。另外，石榴的果皮中含的鹼性物質有驅蟲功效。

4、石榴花：石榴花有止鼻阻、吐血及外傷出血的作用，石榴花泡水洗眼，有明目的效果。

5、石榴葉：石榴嫩葉有健胃理腸、消食積、助消化，外用可治療眼疾和皮膚病。

雖然石榴營養豐富，但是並不適合所有的人，比如胃炎患者，還有感冒、便秘以及糖尿病患者，都是不適宜食用石榴的，兒童也最好少吃石榴，吃多了容易引發發熱痰鳴。通常來說，普通人每天吃一個中等個頭大小的石榴即可，而對於老人和腸胃功能較弱的人群來說，每天半個即可，此外，由於石榴之中含有生物鹼和有機酸，食用之後不僅會讓人感到牙齒酸，還有可能會對牙齒的琺琅質產生一定的腐蝕作用，其汁液里的色素能將牙齒染黑，因此，吃石榴後一定要及時漱口或刷牙。

石榴怎麼挑選 告訴你什麼樣的石榴才好吃

多數人可能由於經驗不足，會挑到不甜或不好的石榴，那麼石榴要怎麼挑選呢，什麼樣的石榴才是好石榴，下面總結了幾條石榴的挑選方法，看看石榴怎麼挑才好吃。

1、看顏色：外表紅紅的石榴不就是最甜的嗎，或許並不如你現象的那般，其實，石榴的顏色要是黃色的才是最甜最好吃的。

2、看光澤：挑選石榴的時候也可以根據石榴的表皮光澤度來判斷石榴的好壞，如果石榴的表皮是光滑發亮的，那這個石榴就是新鮮的，反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑，說明這個石榴已經存放很久不再新鮮了。

3、看硬度：我們挑選石榴時可以用指腹稍稍按壓石榴的表皮，成熟飽滿的石榴皮肉緊繃，按下去會有硬實感，但是不新鮮或者內部已經發爛的石榴按下去則會軟軟的比較鬆弛。

4、看開口：正常生長成熟的石榴開口也是自然開裂的，這樣的開口不會影響石榴的品質及口感。但也有一些石榴是因為雨水和日晒而導致的非自然開口，這樣的開口會影響石榴的口感，果粒也不夠飽滿。還有一些石榴可能表皮會自帶有一些傷口，這樣的石榴可能不利於保存，盡量選擇無劃痕的。

5、挑時間：石榴果實成熟期是每年的9-10月，這個時期購買的石榴是最好最新鮮的石榴，味道與品質也最有保障。

6、挑重量：石榴富含水分，尤其是成熟新鮮的石榴更是水分充足，所以相應的越好的石榴重量也會越重。挑選石榴時，可以將兩個同樣大小的石榴分別放於兩個手掌心上掂量，一般更重的那個更新鮮，水分也更充足。

最後，教給大家一個石榴剝皮的小竅門：在石榴的頂端橫切一刀後去頂，再用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀，注意刀口不要太深。然後用刀尖輕輕把中間白色部分的內心劃斷，抽掉中間的白心。最後輕輕一掰，石榴就「開花」了，這時很容易就能取出石榴籽。

而關於石榴的保存方法，宗醫君也給大家介紹兩方法，若是完整的石榴，可以洗凈後放入塑料袋中封緊，放在陰涼透氣的櫥櫃或房間里，如果在溫度較低的秋冬天氣，最長可以保存幾個月。若是剝開的石榴可以將石榴果粒全部取出放入碗里，然後用保鮮膜封好碗口，放入冰箱冷藏。

石榴

石榴的吃法 不只可以當水果

石榴除去鮮食以外，還可以將石榴榨成石榴汁、石榴飲料、石榴酒、石榴蛋糕，石榴沙拉、石榴炒蝦等等好吃的食品，其實還有一個居家吃法。你一定想不到也沒想到，石榴也是可以拌冷盤的。

主料：石榴半個、小番茄10顆、綠葉菜適量(推薦芝麻菜、西芹、生菜)。

輔料：蜂蜜適量、半個檸檬、鹽適量

做法：將石榴切開，把石榴籽剝出；小番茄切四瓣，綠葉菜也切稍小一些；將所有食材混合，淋上半個檸檬擠出的汁，再拌入鹽。最後放入適量的蜂蜜拌拌勻放入冰箱，一小時之後取出即可。

特點：味道清香，口感爽脆，熱量極低，秋天乾燥時食用既補水，又清新宜人。

在此，宗醫君要提醒大家，食用石榴的時候不要和其他的一些特殊的食物同時食用，比如石榴不能和螃蟹一同食用，二者如果同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃腸，出現腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

此外，石榴還不能和西紅柿、西瓜、土豆同食，西紅柿會阻礙人們對於石榴營養的吸收，降低了營養的同時還容易造成對胃部的傷害，而若和土豆同食，可能會中毒，可用韭菜泡水喝下去解毒。

宗醫君碎碎念：現在正值石榴上市的時節，大家不妨多去買來吃吃，不過，可別貪吃！

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