他為百萬公雞割睾丸 攢錢蓋兒子婚房

方培學是安徽巢湖市的一名騸（shàn）匠，所謂騸匠，也就是專門給動物閹割睾丸的人。他20多歲入行，從事這一職業已有40多年時間，「最少也騸過100萬隻公雞了。」年輕的時候，他常在皖南的黃山、宣城和蕪湖等地為農戶騸雞，還因此認識了一個江南女孩，並娶為妻子。

方培學主要替農戶騸雞，早年也幫人騸過貓狗鵝鴨等小型動物。當地方圓百里內，只有他們兄弟兩在從事這一職業，後來哥哥轉行，只剩下他還堅守著這門古老的手藝。每年春夏間，他走村串戶為農戶騸雞，也因此成了當地的名人。圖為方培學正在為一隻公雞閹割。

被摘除睾丸的公雞，在生長過程中，雞頭和雞冠會逐漸變小，尾巴變長，性格變溫順，除了不能下蛋，與母雞幾乎無異。最重要的功能是，騸過的公雞比普通公雞肉質更嫩、味道更鮮。「以前農民喜歡養雞，會騸幾隻留到春節吃，平時也可以用來代替母雞孵化小雞。如果拿去賣，騸過的公雞比普通公雞價格貴一倍。」方培學介紹說。

騸雞的第一道程序，是用網兜逮雞。「雞膽子小，見到生人不敢靠近，逮起來比較費事，一般要甩幾次網才能逮到。」

方培學在向雞群撒玉米，他說這樣可以把雞吸引到跟前，然後再伺機抓捕。

用網兜捕到公雞後直接綁到手術台上，然後用專門的工具進行閹割。

「一隻公雞一般有兩隻睾丸，有時也能遇到有三四個的。」對於睾丸的顏色，方培學介紹說，大多數是黃色或白色，也有灰色和黑色的，但比較少見。

「陪了我幾十年，有感情了。」方培學很珍愛這套騸雞工具，用布像寶貝一樣層層包裹著。每一次手術後，他都會細細擦拭、消毒。

方培學說，騸雞工具花樣不多，但要想用得得心應手，必須在實踐中經過較長時間的訓練。

隨著城鎮化的推進，大量農民成為城市居民，養雞的農戶少了，騸匠的生意也大不如以前。如今，方培學已經很少走村串戶了，只是偶有養雞場請他去幹活，「雞場要騸雞的話，都是幾千上萬的量，要連著幹個把月才能騸完，一天給個兩三百塊工錢。」圖為方培學帶著工具出門幹活。

從5分錢1隻，到現在的2塊錢1隻，方培學東奔西跑，騸了幾十年的雞，攢下了一些辛苦錢。他用這些錢蓋了一棟漂亮的小樓，也是兒子今年結婚用的婚房。「現在沒人願意學這個，我兒子也不願干，學了理髮在上海打工。」方培學擔心這門老手藝會逐漸失傳，他說如果有人想學，他願意毫無保留地傳授。（投稿或提供新聞線索請加微信：mf13966391155）

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