聽著民謠擼著串，再來份烤冷麵和豬腦花作伴！
小椿作為一名南方人
對燒烤的記憶大概是：
悶熱的夏天夜晚
和朋友約在家附近的路邊攤
叫上幾串牛羊肉
雞中翅雞翅尖韭菜年糕芋頭各種都要來點
還要點一打扇貝和一打生蚝
再來點蒜香烤茄子 錫紙金針菇 炒螺螄什麼的
每串都只來一點點
各式各樣滿滿當當擺一大桌
（圖片來自網路）
後來，我去到北京念書
雖說燒烤還是孜然胡椒辣椒粉
肉類也大多是牛羊肉串
但總覺得有哪裡不太一樣
記得前段時間
微博網友還就「南北方烤玉米怎麼串」的問題
進行了激烈的討論
（嗯…我們大南方之所以一顆顆串都是為了更入味啊～）
還有學術派的同學們分析了南北燒烤菜品的差異：
（圖片來自知乎）
總結起來說就是：
東北人吃牛羊肉
西南地區吃烤魚
西北地區吃羊尾巴、羊腰、烤全羊
沿海地區吃海鮮
這麼看其實也沒毛病
北方的燒烤更有豪爽粗獷的豪氣
南方的燒烤則更看重菜品的豐富程度
什麼都愛吃 什麼都能吃
來了洛杉磯以後就沒有再擼過串了
雖說我大山雞村想吃啥都一定能找到
但是我總覺得找不到國內擼串的感覺
直到這次聽說了「狗哥擼串兒」這家店
(雖說招牌上有大大的Mr. Lamb字樣，但其實狗哥擼串兒的正宗英文叫Gouge s Utopia哦～搜索的時候不要輸錯了）
「狗哥擼串兒」給我的感覺更像是北方的串吧
不像北方路邊攤燒烤的粗獷豪邁
倒有幾分後海酒吧街的情調
一進門聽見店裡播著《南方姑娘》
聽說每周五還會有駐唱歌手
點幾串燒烤 再來幾扎冰啤
店裡各種接地氣的裝飾也分分鐘讓你穿越回國內
菜單上沒有的菜都是用這種國內「補課專用小黑板」寫的
烤冷麵
第一份上的菜就是小黑板上的烤冷麵。
我對烤冷麵是有特殊情結的。北京的冬天那麼冷，每次下了晚課卻總要頂著寒風等小哥做完一份熱乎乎的烤冷麵。加腸加蛋多加香菜不要蔥，這一溜像繞口令一樣的要求，到後來小哥看到我便能知道。嘴裡哈著白氣，捧著冒著熱氣的烤冷麵，是我在北京冬天最簡單的幸福。
狗哥家的烤冷麵裡面加了火腿腸和香菜，上面撒了厚厚的孜然和白芝麻，端上來時的香味十分誘人。麵皮略微幹了一些，但也夠有嚼勁。
串串
劃個重點！這是家天津風味的串店，串串自然是他們家的招牌～用了近10種輔料按比例腌制入味，腌制過的羊肉串，上面撒著孜然辣椒面，炭火烤的滋滋作響，還有淡淡的炭香。
烤雞翅
烤雞翅是一件需要耐心的事情，烤老了特別柴，烤不熟又特別生，狗哥的雞翅火候剛好，外焦里嫩，酥脆的外皮，香嫩的雞肉，吃完俗氣地唆唆手指最好不過了。
牛板筋&牛蹄筋
牛板筋是很多人燒烤必點的一道菜，撒上孜然，胡椒粉，辣椒，比較入味。狗哥家的牛板筋還帶有一絲甜味，偏甜口的朋友可能會喜歡。
牛蹄筋比牛板筋好嚼很多，蹄筋烤的又軟又糯，裡面還帶著一些軟骨。這一整串可都是膠原蛋白啊！多吃幾串也不長肉～
烤茄子
再來說說北方很流行的烤茄子，茄子和醬絕對是重點，再配上孜然和芝麻，脆脆的外皮配著已經烤軟的茄子，一起夾起來塞進嘴巴里，頗有國內大排檔的風範。
烤魷魚須
魷魚須也很新鮮，烤的微焦刷著店裡自製的酸甜醬，q彈入味。
最貼心的就是店裡還有私人定製的燒烤服務，
師傅帶著爐子和串兒到你家現烤現吃，
簡直不要太酷炫了好嗎？
感興趣的小夥伴們可以到店諮詢或者加狗哥的微信哦～
炸串兒
依稀還記得小時候背著老媽偷摸買炸串的情景，買的是心跳，吃的是青春。當年的零花錢不是給了瘦肉丸阿姨，就是給了路邊炸串大叔了～
從沒想過在美國也能吃到好吃的炸串，很接地氣，又打開了那段關於青春的日子，味道也是記憶中的味道，只是絕對比校門口公交車站的小攤乾淨多了，嘿嘿。
說完了串串，再來看看狗哥家其它的宵夜招牌菜品～
烤魚
食材方面老闆採用的是幾乎沒有刺的游水立魚。魚皮煎的剛剛好，魚肉也比較嫩，即保留了魚肉最原始的鮮美，又被麻辣的香氣饞的一直停不下筷子，配料種類也很多，大家可以選些自己喜歡的加進去，一大鍋咕嘟咕嘟的冒著熱氣，吃起來層次感十足。
麻辣豬腦花
不愛吃腦花的人真的不懂腦花的鮮美，那種滑膩，細嫩如豆腐的口感，加上腦花獨特的味道……火鍋紅湯煮的腦花可以蘸油碟或辣椒面，但是最好吃的還是烤腦花，比火鍋煮的更加入味，而且豬腦本身的腥味幾乎沒有了。
聽說狗哥這兒新出了一款麻辣腦花，趕緊點了一份來嘗嘗。老闆端上來的時候我以為我點錯了，整整一大碗，類似於麻辣燙。厚厚的辣椒油，蓋著底下的豬腦，配菜有豆芽，木耳，還有榨菜。
嘗了一口豬腦，應該是先用油炸過再下鍋煮的，吃起來跟烤魚一樣，不仔細去品是吃不出豬腦的腥味的。既有煮豬腦的汁水，又像烤豬腦一樣鮮香入味，結合了兩者的優點。唯一美中不足的是，只吃菜的話稍微咸了一些，下飯倒是很不錯。
麻辣小龍蝦
這年頭沒有小龍蝦的燒烤店都不是好串兒店。店裡的小龍蝦認真來講，各方面都還是不錯的，分量很實在，小龍蝦的個頭雖不算特別大，但肉還是很多的。吃起來彈牙入味，辣中有香，鹹淡也適中。
狗哥秘制羊排
這個烤羊排也是小椿想要力薦的一道菜，用手抓起骨頭的一端吃很方便。羊排汁水很充足，上面撒了厚厚的孜然粉，特別夠味。
大盤雞
改良過的大盤雞，份量很實在，口味比新疆大盤雞要清淡一些，以香辣為主，雞肉很嫩，裡面的寬面別有一番滋味。
天津砂鍋
天津的本土味道，地地道道的天津砂鍋，小火燉煨入味兒，濃郁的湯頭喝起來特別鮮美，配著香噴噴的烤串兒，暖暖的很舒服。
涼拌土豆絲
用紅辣椒炸過的油來拌土豆絲，辣味不會特別明顯但卻特別的香。這道菜味道不算特別重的，大塊吃肉大口喝酒之餘可以用這道菜來調節一下味覺。
店裡酒的種類也很多，多種可選，還有一款叫「酒炮」的，名字太兇殘，硬是沒敢點....
另外，狗哥也是個相聲愛好者，天津風味的串兒店與德雲社的氣場更是不謀而合。（看海報就知道，狗哥混入德雲社簡直毫無違和感啊！）
每周六到店將會抽取
一張德雲社洛杉磯專場門票
另外還能參加積分計劃，
積累到一定積分也能獲得門票哦～
俗話說的好
何以解憂 唯有擼串兒
狗哥擼串兒不僅解憂 更解鄉愁
「狗哥擼串兒」（Gouge s Utopia）
地址：17863 Colima Rd., City of Industry CA 91748
電話: (206)409-3368
營業時間: 周一至周日5:00pm-2:00am
撰文 小椿
編輯 小亨利
TAG:洛杉磯吃貨小分隊 |