清熱排骨湯：鮮香不油膩，祛濕又降壓，簡單易做！

古代有一種習俗：新娘在出嫁的第三天，要孝順公婆，為家人做菜肴。正如唐朝有詩曰：「三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。」而聰明的新娘子不清楚公婆的口味，會先讓食性相近的小姑嘗嘗。

卓文君「自此長裙當壚笑，為君洗手作羹湯」，文君為了愛人，願意放棄錦衣玉食的生活，從此身著長裙當壚賣酒，為他操勞家務洗手作羹湯。

如果想要學煲湯，冬瓜排骨湯應該是最簡單易做，口味清淡而鮮美，有清熱化濕、降壓通利等效果。

1、主要食材：

（1）主料：

排骨500克、冬瓜400克。

（2）輔料：

蔥姜適量、料酒與食鹽少許、枸杞一小把。

2、基本做法：

（1）先把排骨洗凈切小塊，然後放到清水中浸泡30分鐘以上，洗掉部分血水。

（2）冬瓜洗凈去皮，切成寬片；蔥姜也洗乾淨，分別切成段或片。

（3）在熱水中放入洗好的排骨，焯水後撈出，衝掉浮沫，瀝水後備用。

（4）在鍋中倒入排骨，加入比排骨多一倍的水，放上蔥段、薑片，以及少許料酒和食鹽，大火煮開。

（5）煮開後改小火燉半個小時，然後，放入處理好的冬瓜，煮七八分鐘到冬瓜熟。

（6）再放入準備好的枸杞，燉四五分鐘之後，加鹽調味後就可以出鍋啦~

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