螃蟹最原味：返璞歸真的做法，簡單而不失美味！

「螃蟹在剝我的殼，筆記本在寫我。

漫天的我落在楓葉雪花上。

而你在想我。」

秋天，是享受美味螃蟹的季節。

而螃蟹最原味的做法，莫過於清蒸。

食材準備

螃蟹若干只，蔥姜蒜適量，料酒少許，食鹽、香醋、醬油適量。

做法步驟

第一步，給新鮮的活螃蟹洗個澡，用刷子仔細的刷洗乾淨，先不要把繩子解開，以免蟹鉗夾住自己。

第二步，蔥姜洗好之後，切成絲或者片。鍋中倒入清水，加少許料酒，蒸屜上鋪一些蔥姜，大火將水燒開。

第三步，水燒開後，把螃蟹腹部向上放入蒸屜，再撒幾片蔥姜在螃蟹上，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右。

第四步，取一隻小碗，放入切碎的薑末、蒜末、蔥段，倒上少許食鹽、香醋、醬油，調拌均勻，等到螃蟹蒸好之後，蘸著料汁吃就可以。

吃吧貼士

（1）在刷洗螃蟹的時候，可以先把螃蟹放在清水中，讓它吐乾淨，然後再把蟹腿、蟹鉗等仔細洗乾淨。並且先不要把蟹鉗解開，蒸的時候可以解開。

（2）依據螃蟹的個頭，蒸10～15分鐘即可，時間久了肉質會變老。同時，在蒸鍋里放入料酒以及蔥姜，可以幫螃蟹去掉腥味。

（3）因為螃蟹屬性寒涼，配以姜醋汁食用，有一定的緩解作用。不過，女孩子們不宜吃太多。如果喜歡酸甜口味的吃貨，還可以加一些白糖。

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