月餅的營養創意吃法，享受美味不長胖

原創 | 芙蓉營養師

當一個減肥的人說自己不愛吃什麼，她其實說的是不愛吃它帶來的可能長胖的後果。

營養諮詢這幾年，我見過說愛自己不愛吃糖、連酸奶里那幾克糖都介意得要死的人，暴食起蛋糕麵包來，毫不手軟；

說自己不愛吃堅果、炒菜不敢多放油只愛水煮菜的人，暴食起薯片來，也是停不下手；

說自己不愛月餅不愛甜食的人，吃起鮮花餅、豆沙餅、肉鬆餅根本不留情。。。

運動也是一樣，說自己喜歡運動，一天不運動就難受的人，也未必真的有多喜歡運動，就是喜歡運動帶來的體重變輕、身材緊緻的結果。

明明捧著爆米花、窩在沙發上追劇比去健身房揮汗如雨要爽啊！明明擼串喝啤酒比擼鐵吃雞胸肉要爽啊！明明刷刷淘寶比啃專業書籍要爽啊！

可是，人之所以為人，不就是能夠知道延時地滿足自己最原始的慾望，去做一些更有利於生存和發展的事情。

比如人類最早只會打獵，但是獵物不是天天能碰到，所以經常飢一頓飽一頓。沒錯，人類那些擁有特別能儲存脂肪的基因才能流傳到今天，那些不長肉的傢伙根本熬不過漫長的食物空檔期。

可是這個「儲備脂肪」的基因在今天居然成了減肥的頭號大敵。

後來，人類慢慢發展了農業，即使眼前肚子再餓，也不能把明年的種子給吃了。經過辛勤的春耕和夏耘，才有了幸福的秋收和冬藏，才可以不靠運氣生存。

好吧，似乎扯得有點遠了。其實想說的是，即使在減肥，也不必和美食決裂。畢竟，我們進化到物質豐富的今天，生在這樣的幸福美好時代，為了減肥什麼都不敢吃，那樣的日子和鹹魚有什麼區別？！

月餅節來了，那就談談月餅吧！雖說它富集了碳水和脂肪，並衍生出百般滋味，但是找對了方法，就可以放心享用。特別是家裡月餅太多，正發愁吃不完的小夥伴，可以考慮這些小創意：

1

、月餅味布丁。

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克月餅（五仁、蓮蓉、果蔬等餡）切成小丁，加入

杯牛奶，打入

個雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，撇去浮沫和氣泡，裝入烤碗，再把烤碗放入加了開水的烤盤。烤箱預熱

度，放入中層，上下火烤

到

分鐘，特別風味的布丁出爐。

有牛奶和雞蛋豐富的蛋白質來均衡，布丁升糖速度也不會太猛，口感也是超細膩。

2

、月餅豆沙黑麥包子。

和普通的豆沙包一樣，把包子皮換位黑麥面的，和白面按照

的比例做就好，兼顧口感和營養，喜歡有嚼頭也可以全部用黑麥。切碎的月餅和自製的豆沙餡混合均勻，不要去掉紅豆皮，和黑麥一樣，紅豆皮豐富的膳食纖維也能緩解血糖上升。

這樣的豆沙包子，配上一杯牛奶、一個雞蛋和一碟小蔬菜，就是很完美的一頓早餐。具體做法兩年前在微博分享過：

3

、月餅雜豆銀耳粥。

很多人不愛雜糧粥，認為太過寡淡沒有味道。切碎的月餅來調味啊，不過在雜糧的選擇上，更建議膳食纖維和蛋白質都高的豆類比例多一些，同樣也是為了延緩餐後血糖上升速度。

但是豆類多的粥，很難煮粘稠，所以可以放一些燕麥米和銀耳碎一起煮，裡面的可溶性膳食纖維不僅能平衡血糖，還能改善腸道菌群環境。

4

、其他。

沒有做不到的，只有想不到的：

自製無糖酸奶，加上一勺月餅碎調味，味道也是棒棒噠，糖不可怕，一次多吃才可怕；

月餅豆漿，和製作普通豆漿一樣，切一塊五仁月餅扔進去一起做，回味無窮的豆漿滋味出來了；

月餅發糕，和製作普通的玉米面發糕一樣，把月餅碎和麵糊拌勻後發酵上蒸鍋

分鐘，每一口咬下去都有驚喜。。。

其實，只要稍微動動腦子，稀釋糖分和脂肪，保留營養和美味、不必苦哈哈地保持好身材！而且，創意美食的過程本身是幸福快樂的。

當然，你也可以任性地當點心直接享用啊，不過是記得下一頓飯略清淡些，少些主食和脂肪；還可以搭配牛奶和雞蛋，早餐吃，還有一天的消耗，也根本不怕胖。

最幸福的事情，當然是和家人朋友分著吃，分享美食，分享快樂，分攤卡路里。

享受美食那一刻，你糾結你掙扎，你就輸了！何不閉眼來盡情享受那迷人滋味呢？！

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