滾燙的炭火一陣陣冒著煙霧，滋滋作響的肉串已經外焦里嫩，待時機合適撒上孜然、鹽和胡椒，讓美味瞬間升級，此時邀請三五好友一邊擼串，一邊碰杯暢聊……這場景真是美哉樂哉。

擼串當然是件愜意的事，但經常吃燒烤卻會對健康帶來嚴重危害：食物蛋白質利用率降低，潛在致癌物質，易感染寄生蟲，刺激消化道。除此之外，燒烤更是被列為減脂期間的禁忌，因為燒烤醬料中鹽分含量極高，吃進身體容易造成水腫，影響代謝；另外，燒烤過程中需要不斷刷油，這很容易造成油脂攝入超標。

道理都懂，但是等到真想吃燒烤的時候，心裡如同有一隻小爪子在撓啊撓，難道真的沒有什麼兩全的辦法，能讓我們在減脂的同時，也能享受一下燒烤嗎？

今天小Pi會給大家推薦幾種烤串，讓你同時收穫身材和健康營養。

彩虹時蔬烤串

買一些五顏六色的蔬菜，將它們分別用簽字串起來。做這種蔬菜烤串時，建議不要同一根簽子上串太多種類的蔬菜，因為你很難保證它們能在同樣時間內熟，沒有經驗的童鞋往往會發現，烤到最後，有的食材已經快烤焦了，而有的還是半生不熟的樣子。

解決方法很簡答，一根簽子上只串一種蔬菜就行啦！把它們全部烤熟之後放到一起，噹噹當~彩虹烤串在召喚你哦！

烤紅薯塊

紅薯不是只有蒸煮或者烤箱做法哦，把它們切成較厚的圓塊，然後串起來，這樣烤制既能保證表皮焦脆程度一致，又能讓裡面軟面。

烤紅薯本身就很香了，如果再加點調料，簡直要好吃到飛起。你可以試試放點孜然粉或者辣椒粉，再來一丟丟肉桂粉；不然，加點大蒜粉和新鮮香草碎，來個地中海風。

烤果串配酸奶

沒吃過烤果串的人生是不完整的。烤果串適合選用那種能切塊，質地較硬的水果，比如油桃、黃桃、菠蘿等，這類水果經高溫烤制後，依然能夠保持形狀。給水果串刷一層肉桂漿，這樣烤制後會生成焦糖色。

吃之前記得再灑一層希臘酸奶。這樣既能做配菜，也能做飯後甜點，早餐也可以吃哦！

烤西葫蘆條

常見的烤西葫蘆都是切成厚圓片烤制的，不過這樣吃起來中間沒有味道，口感也特別軟。今天小Pi推薦大家嘗試用削皮器把西葫蘆削成薄薄的長條，然後摺疊著串到簽子上。在烤制的時候可以刷上辣椒粉、大蒜粉等，保證吃的時候你整個口腔都是燒烤香。

烤青醬小土豆

如果你打算自己燒烤招待朋友，這個烤串再適合不過了。將小土豆三四個一串，然後一直烤到表皮微焦發脆，這時用牙籤戳一下，看看裡面是不是已經軟面了。吃之前刷一點義大利青醬（常用新鮮羅勒葉、松子、蒜末和橄欖油製成），或者單純的胡椒和鹽也很美味。

英文原作：Prevention，編譯：草葉

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