早市新鮮大蠣蝦30一斤 本地大媽兩種烹飪方法 給孫子做零食解饞

中秋節將至。早市上，攤主可是一刻鐘都沒有停止手中活，周四清晨小編來到海鮮批發市場上，看見不管是拎包背行李的姑娘美女，還是手挎菜籃子大媽，都紛紛趕在早市上，挑選儲備節日里所需的海味，在舉家團圓日里享受舌尖上美味。圖為：早市上，一位攤主阿姨趁著人流量小間隙，將新鮮的蠣蝦剝殼成蝦仁出售。

很多吃過蠣蝦人都知道，蠣蝦殼非常的堅硬，妹子饞嘴時一不小心就被扎破櫻桃嘴唇。在剛剛開海一個月時間內，漁船滿載而歸的海味，讓沿海市民餐桌上增添了不少鮮味，早市上新鮮的大蠣蝦價格一斤售價在30元，很多個頭小的蠣蝦被攤主剝殼後出售，一斤在35元。圖為：早市上，攤主阿姨剝殼後待售的蝦仁。

青島人有句話叫做「臭魚爛蝦」，意思是那些個頭小、品相不佳的小魚小蝦什麼的，上不了檯面的海鮮。其實要論營養價值和新鮮程度，還數著這些講不上的東西最有海味。買回來的蝦仁肉剁碎。將蔥，木耳，肉混合，並加入蚝油，醬油，花椒油，黑胡椒粉，攪拌均勻。不管是包成餃子，還是混沌，擱在冰箱里速凍起來，對於不愛起早做早餐妹子、媳婦來說，只要用上十分鐘，味道鮮美的早餐就開鍋了。

蠣蝦除了剝蝦仁剁餃子餡兒，最好的辦法就是白灼。鍋里的水剛沒過蝦，放點花椒為的是和蠣蝦的鮮味中和提出來那股子海鮮的生猛，再多擱點鹽逼出蠣蝦本身的水份讓它的肉質更加飽滿挺拔，留下的蝦湯明兒早上還能下個鮮的讓人呲牙咧嘴的麵條。五分鐘剛過一點，記著時間昂，時間太長肉就縮了，接著就關火。

圖為：早市上，待售的新鮮海捕大蝦80元一斤。

圖為：傍晚時分在漁港碼頭上，購買海鮮的美女、大媽。

除了用蝦仁包餃子、混沌，在早市小編還聽到一位本地大媽介紹說：蝦仁油炸不僅是下酒菜還是孩子愛吃的小零食，蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，撒上鹽、料酒、花椒粉腌制十分鐘；倒入麵粉，打成麵糊狀；腌好的蝦仁倒進麵糊中，拌勻使每個蝦仁都均勻地沾滿麵糊；鍋中放入適量花生油，燒制八成熱；用筷子依次加入蝦仁，炸製成金黃色即可。待冷卻好給家裡孩子做小零食吃，可是純海味的。

圖為：自家用蔥爆炒的大蠣蝦，28元一斤。

圖為：家裡媳婦用蝦仁做肉餡，包餃子給孩子上學做早餐吃。

圖為：媳婦最拿手的包餃子手藝。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！