清朝的飲茶文化，揭露康熙、乾隆、慈溪那些不為人知的怪癖！

文史 09-29

中國是茶葉的故鄉，茶文化源遠流長。可以說中華文明史中就書寫著一部茶文化史。歷經千年演變，茶漸漸成為日常生活中必不可缺的一部分，上至一國君王，下至黎民百姓，均不可一日無茶。

大清王朝，從1616年努兒哈赤建立後金起，至1912年溥儀退位，歷經十三朝十二帝，統治國近三百年。中國歷史上最後一個封建王朝，也是距離我們今天最近的一個封建王朝。大清王朝的皇帝對「國飲」茶了也具有極深的淵源和特殊的嗜好！

今天，茶小蟲就來以清朝幾個皇帝關於茶的軼事，來看整個中國對於茶文化的傳遞。

康熙茶事

康熙帝對「碧螺春」的題名，可以說是品味葉茶和芽茶成為世風時尚的一個標誌。

康熙一生嗜茶，多次下江南到茶區。康熙三十八年南巡到太湖，當時的巡撫宋犖獻上洞庭東山所產的名茶「嚇煞人香」，康熙啜後極為欣賞，問：這是什麼茶，香氣如蘭似果、形狀捲曲如螺。宋犖答曰：當地人稱「嚇煞人香」。康熙聽罷大笑：真是嚇煞人香也!但不雅。隨即提筆揮毫賜名「碧螺春」，從此一個貼切的茶名誕生了。外形捲曲如螺，又是產於洞庭碧螺峰，叫「碧螺春」是再貼切不過了，御筆親賜，又有名茶之實，從此歲歲入貢，揚名內外。這一段有趣的故事在清代王應奎的《柳南續筆》、陳康棋的《郎潛紀聞》中都有記載。

康熙喜歡茶宴，經常邀請群臣品茗賦詩聯句，由其親自主持。每次都有上千人出席，稱「干叟宴」，會後按慣例有部分老臣、官員及入會者得到皇帝賞賜的御茶和茶具。

康熙不但嗜茶，而且還喜歡汲泉水泡茶。並寫下多首汲泉泡茶的詩。其中一首還是以「天下第一泉趵突泉」為題。

《趵突泉》

十畝風潭曲，亭間駐羽旗。

鳴濤漂素練，迸水濺珠璣。

汲杓旋烹鼎，侵階暗濕衣。

似從銀河落，噴作瀑泉飛。

乾隆茶事

乾隆皇帝是清代在位時間最長的一位皇帝，在他84歲準備將皇位禪讓給皇子時，有位老臣以「國不可一日無君」為由，奏本挽留他繼續執政，此時乾隆正端起茶杯，呷了一口茶說「君不可一日無茶」。面對乾隆的幽默回答，大臣們之所以無言以對，主要是大臣們都知道乾隆是位嗜茶如命的皇帝，他喜愛喝茶不亞於喜愛江山。

乾隆皇帝從小就愛飲茶，在十幾歲時學會了焚竹燒水，烹茗泡茶的方法，這對於一個四體不勤的皇太子來說是極為可貴的。他登基後根據自己的飲茶體驗，將梅花、佛手喝松仁，用雪水烹煎，配置了一種「三清茶」。其含義是為官要像梅花那樣品格芳潔，像佛手那樣清正無邪，像松樹那樣不畏風霜。這種「三清茶」寄予著乾隆對自己和對臣僚的勉勵和希望。

乾隆是位風流倜儻，多才多情的皇帝。一生嗜茶，六次下江南巡訪，遊山玩水，品泉、啜茗，留下了不少茶事傳說和膾炙人口的茶詩。乾隆一人就封了兩個「天下第一泉」，即山東濟南的趵突泉和北京玉泉山的玉泉。可見他不知看了多少名泉，量了多少名水。乾隆同他祖父一樣喜歡汲泉烹茶，為了評出好的泉水，他特製了一個銀斗，用它量遍了全國的名泉，量得北京玉泉山的玉泉和濟南趵突泉的泉水最輕，一斗只有一兩重，所以封了兩個天下第一泉。

相傳乾隆有次南巡到杭州從西湖到龍井獅子峰，品嘗了胡公廟前茶樹上所採制的茶葉，對其香醇的滋味讚不絕口，因此將廟前的18棵茶樹封為「御茶」，從此龍井茶歲歲入貢，名聲大振，以至發展成今天全國第一名茶。還有一個傳說，說龍井茶之所以是扁形的，也是乾隆皇帝巡訪後形成的。當時乾隆封「御茶」後就親自采了幾片芽葉順手夾在了書里。回到京都後在御書房看書時發現夾在書里的芽葉已干，被夾成扁平嫩綠的外形，透出一股清香，於是乾隆就獻給了太后，太后品後非常喜歡，就要乾隆每年從杭州進貢這樣的扁平龍井茶。杭州地方官員為了討太后的歡心，要求茶農依照聖意將龍井茶做成扁平挺直狀，後來龍井茶就一直保持扁平挺直如劍的外形。

由於乾隆皇帝嗜茶，不但繼承了康熙設茶宴取樂的愛好，而且有所發展，他首倡了重華宮茶宴，每年正月初舉行。清代僅重華宮舉行的茶宴就有60多次，茶宴內容有三：一是皇帝命題定韻，由出席者賦詩聯句；二是飲茶；三是詩品優勝者可得到「御茶」和珍貴的茶具賞賜。在乾隆五十年和六十年，宮廷舉行兩次大型「千叟茶宴」，分別出席人數是3000人和5000人，是中國歷史上最大的兩次茶宴。

乾隆一生寫了230多首茶詩，但由於質量實在不佳，就不欣賞了，但足以說明乾隆帝對茶的喜愛。

慈溪茶事