教大家一道補腎益精的餐桌上的美味

動物腎臟大多都有補腎益精的功效，同時又是餐桌上的美味，一般我們吃腰子時都會製作成腰花，現在我就以豬腰為例教大家怎樣製作紅油腰花，一起來看。

一、製作方法

準備食材：腰子，鹽，糖，醋，醬油，蒜泥和高湯

製作步驟：首先將腰子洗凈除掉所有白筋和深紅色部分，洗清，在清水中浸泡2小時（這個隨意，可長可短，主要是為了去血水），再次洗去血水後切成花刀，腰花加入蔥薑汁，料酒腌制，關鍵步驟：燒開一大鍋水（水越寬越好），水開後離火，放入腌制好瀝干水的腰花入沸水中攪拌汆熟，在熱開水中的時間要看切片的厚薄，是否花刀而定，大概2-3分鐘，可以邊攪邊嘗，7分熟（咬開后里面還稍帶一點點血水）就可以撂出來，不要用冷水沖，這樣腰花在撂出來後會繼續變熟，最後在碗底鋪了一些汆熟的豆芽，腰花放在豆芽上，碗中再澆入調味醬， 撒上一些炒香的芝麻，蔥花和香菜，再淋上一些香油即可。

二、注意事項

豬腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。但注意在食用動物腎臟之前，一定要將腎上腺割除乾淨。清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現噁心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。因此，吃腰花時，必須割除腎上腺。

動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有"三高"病症疾病的和中、老年人不宜食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 補腎 的精彩文章: