這種富含紫色營養的茶，正在悄悄成為茶客們的心頭好

紫色，一種神秘的色彩。

許多紫色食品，都有著對人體不一般的營養。我們對

「紫色食品」有一個共識，指那些表皮或內里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、櫻桃、李子、黑胡椒粉、黑加侖、黑樹莓、桑果、越桔、紫捲心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等等。

紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗氧化的神奇作用。根據營養學統計分析，紫色食品的營養價值高於其他色澤較淺的食品。

而茶葉裡面，也有一種紫色的茶樹，它全身發紫，

具有紫芽、紫葉、紫莖，並且所制的干茶和茶湯皆為紫色，特取名為「

紫鵑

」。

本期，杯小茶為茶友們推薦的就是這款獨特的紫鵑茶，具有豐富的花青素營養，甘香獨特，滋味醇和，紫色芽葉，

價格188元，嘗鮮價只要88元

。喜歡嘗鮮的茶友們可以試試！

茶葉中的「紫霞仙子」。

這個茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，並且所制的綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為「

紫鵑

」。

600000株茶樹中挑一株。

1985年，雲南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株雲南大葉種茶樹的茶園中，發現一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹。

據《雲茶大典》中介紹，

紫鵑

是雲南省農業科學研究院茶葉研究所，從雲南大葉種群體品種中採用單株育種法育成。屬無性系，小喬木型，大葉種。

物以稀為貴。

物以稀為貴，「

紫鵑

」是珍稀的茶樹品種，產量非常稀少。

本期推薦的這款

紫鵑

茶，產於困鹿山平均海拔2600米，終年雲霧繚繞，晝夜溫差15℃上下。

成茶發紫，香氣特殊。

採用

紫鵑

茶樹鮮葉加工的烘青綠茶和曬青綠茶，具有茶條緊細，

干茶色澤為紫色。

沖泡時，紫鵑也很另類，其湯色亦為紫色，

香氣特殊，湯色紫色

，滋味獨特且

醇厚，葉底呈靛青色。

富含花青素，營養獨特。

其實，紫鵑茶之所以呈現紫色，就是因為其茶葉中的花青素含量豐富。

花青素為何物呢？花青素是多酚類的一種，也是天然的「顯色劑」。

花青素到底對人體有多好呢？它與茶多酚一樣具有非常理想的

抗氧化功效

、

自由基清除

功效

。它的花青素的抗氧化性能

比維生素E高 50倍

，

比維生素C高 20倍

。

研究表明，有一定花青素濃度的提取物能有效預防不同階段癌變發生，但花青素的個體作用並不確定，部分原因是與其它酚類物質等穩定成分分離後進行生物測定，花青素易降解。

色香味形俱佳！

聞香：古樹茶園的清香，幽幽撲鼻而來，頓感冰涼的氣息

口感：清甜爽口帶著冰涼的氣息，過後回味悠長持久
湯色：紫色的茶湯清澈透亮，幽幽的花香已經傳來

香氣：花香純正，湯感清香，口感飽滿，滋味持久

葉底：完整清晰藏藍泛紫

耐泡度佳，十泡有餘香。

通常，紫娟茶很耐泡，正常都可以泡到十泡以上，一般的5克左右也可以泡7-8泡。

學一招辨真假紫鵑。

提起紫鵑，許多人常常把它和另一個茶混淆，它就叫紫芽。

其實，兩者雖然同為紫色，但還是比較好區分，茶友們在日常飲茶中可以多分辨。

紫鵑

芽、葉、莖都是紫色，外形色澤紫黑，茶湯紫色，滋味醇厚，香氣特殊，而且葉底也呈現明顯的紫色。

紫芽干茶色澤稍與紫娟相似，但沖泡後，茶湯，葉底為黃綠色，香氣與一般的曬青毛茶一樣，並無

紫鵑

特殊的香氣。

是不是分辨起來很容易呢？

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